Kek Lapis Asam Manis

Hari ini saya nak kongsikan resepi yang dah lama teringin nak buat. Kek lapis asam manis versi bakar. Kalau kata nak kukus pun bolehlah juga! Terpulang pada selera masing - masing yer. kalau nak buat kek lapis ni perlukan kesabaran yang tinggi mesti memberikan perhatian dan komitmen pada kek itu tanpa meninggalkannya walaupun sesaat, kan? Untuk resepi kali ini saya selongkar rumah Dayang, dapurku sayang. Resepi yang cukup sedap pada saya.Terimakasih!

Kek Lapis Asam Manis ( loyang 6x6 )

5 biji telur A
100 gram tepung biskut marie (biskut marie dikisar halus, diayak dan kemudian barulah disukat)
50 gram tepung hongkong / superfine / tepung gandum - ayak
225 gram mentega berkualiti
1/2 sudu besar ovallete
1/2 sudu kecil esen vanilla
75 gram gula kastor
150 gram susu pekat manis
Hawflake secukupnya
pewarna kuning, merah dan hijau secukupnya (pewarna lain pun boleh)

Cara Membuat :
Pukul telur, gula, esen vanilla dan ovallete hingga kembang. Dalam bekas yang lain, putar mentega dan susu hingga putih berkrim.Kemudian satukan langkah 1 dan 2. Sebatikan. Kemudian masukkan tepung biskut marie dan tepung hongkong / superfine/gandum. Kacau sebati dengan spatula dan kemudian putar lagi 1 minit untuk memastikan adunan benar-benar sebati.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Warnakan hijau, merah dan kuning. Bakar / grill lapis demi lapis dan susunkan hawflake secukupnya mengikut citarasa. (setiap lapisan diratakan dengan 3 @ 4 sudu makan adunan). Guna api atas dan bawah untuk lapisan pertama dan lapisan seterusnya menggunakan api atas sahaja. Setiap lapisan dibakar antara 5-7 minit atau hingga keperangan. (setelah habis melapis, bakar pada suhu 140C selama 10 minit lagi supaya kek masak sempurna)!