Rollade Daging

Bahan A :
1/2  kg daging kisar
1 sudu besar tepung gandum
2 biji  putih telur
2 sudu besar susu tepung
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh serbuk buah pala
1 sudu teh serbuk pati ayam
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kulit :
4 biji telur
1 sudu teh tepung gandum
Sedikit garam

Bahan Sos :
1 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
1 labu bawang besar - di cincang halus
400 ml air
1 sudu teh rosemary kering - kalau tak letak pun tak apa
1 sudu besar sos lea and perrins
1 sudu besar sos bbq
1 sudu teh serbuk lada
1 sudu teh serbuk buah pala
Garam dan gula secukup rasa

Cara Membuat

1. Pukul ringan bahan kulit, buat dadar nipis di atas kuali. Ketepikan. Campur

kan semua bahan - bahan A kacau hingga sebati. Ambik sekeping  alumunium

foil, dengan saiz yang lebih besar dari diameter telur dadar. Ratakan adunan da-

ging kisar dan beri sekeping telur, gulung dan padatkan. Kukus selama 30 minit

dengan api sedang.

2. Untuk sos : Tumis bawang  besar dengan menggunakan butter, masukkan te-

pung gandum, kacau hingga sebati, masukkan air dan  kacau  hingga  tercampur

rata. Masukkan bbq sos, rosemary, serbul lada, serbuk buah pala,  garam  sos

lea and perrins gula dan garam. Kacau hingga mendidih dan kuah menjadi pekat.

Potong - potong rollade setelah sejuk, sajikan bersama  sos.

sumber : My Sister

Donat Kampung

Donat Kampung
500 gram tepung gandum
125 gram mentega
200 ml susu segar
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh yeast
1 sudu teh baking powder
2 biji telur
Gula icing secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya

1. Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking  powder  dan  yeast sehingga rata. Masukkkan mentega, telur  dan susu segar sedikit  demi sedikit. Uli dengan menggunakan tangan hingga menjadi adunan yang kalis,  masukkan sedikit garam, uli hingga menjadi elastik.

2. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2  inci. Potong donut dengan donut cutter. Tutup donut dengan kain kering dan rehatkan selama 30 minit atau sehingga naik 2 x ganda.

3. Panaskan minyak, goreng donut dengan api kecil sehingga perang keemasan dan salutkan dengan gula icing.

Sumber : Pawon Ike

Roasted Rosemary Chicken

Ingredients :

1 chicken ( abaout 1.5 kg )

1 tsp salt

1/2 tsp ground black pepper

Seasoning  ( mixed ) :

40 g salted butter

1 tbsp minced garlic

1 tbsp honey

2 spring rosemary, coarsely

chopped, or used 1 tbsp dried rosemary to substitute

Method :

Rub chicken with salt and pepper. Leave aside for 30 minutes. The rub the sea-

soning on top and underneath the skin. Roast the chicken in a preheated oven at

200 C for 45 minutes or until well cooked. Removed from oven and serve.

Source : Yum - Yum Book

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake: Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside. In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter. 

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the freezer for at least an hour. (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Cream Cheese Frosting: In your food processor, or with a hand mixer, process the cream cheese and mascarpone cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and process until smooth. Transfer this mixture to a large mixing bowl.

Then, in the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, whip the cream until stiff peaks form. With a large spatula, gently but quickly fold a little of the whipped cream into the cream cheese mixture to lighten it. Then fold in the remaining whipped cream, in two stages. If the frosting is not thick enough to spread, cover and place in the refrigerator for an hour, or until it is firm enough to spread.

Assemble: With a serrated knife, cut each cake layer in half, horizontally. You will now have four cake layers. Place one of the cake layers, top of the cake facing down, onto your serving platter. Spread the cake layer with a layer of frosting.  Place another layer of cake on top of the frosting and continue to frost and stack the cake layers. Frost the top and sides of the cake. Can garnish the cake with sweetened or unsweetened coconut

Makes one - 9 inch (23 cm) four layer cake. 

Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar - skip tak letak

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 1/2 (360 ml) cups heavy whipping cream

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature - skip tak letak

3/4 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

Read more: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html#ixzz0m4YFDlAM

Pisang Keju

Selamat Pagii..Pisang Keju ini, resepi yang mudah dan senang nak membuatnya main gulung - gulung jee..siapp, rasa diaa boleh tahan..

Bahan - bahan
10 keping roti tawar
100 gram jem kacang creamy
10 buah pisang - belah dua memanjang
100 gram keju cheddar parut
100 gram serbuk roti
Minyak untuk menggoreng
2 biji telur

Cara membuatnya
Giling nipis roti tawar, ketepikan. Sapu dengan jem kacang. Letakkan pisang di salah satu sisi roti tawar. Tabur keju cheddar parut. Gulung sambil di padatkan. Celup roti ke dalam telur lalu gulingkan di serbuk roti. Goreng hingga kekuningan.

Gulai Tulang Berkentang

Bahan - bahannya
1 kg tulang lembu
1 batang serai - di ketuk
1 cm lengkuas - di ketuk
2 helai daun kunyit
4 helai daun limau purut
4 gelas santan pekat
Garam secukupnya
2 biji kentang - di belah empat setiap sebiji
Serbuk lada putih secukup rasa
Minyak untuk menumis

Rempah kisar
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
8 biji cili merah
4 cm kunyit
4 cm halia

Cara Membuatnya

1. Bersihkan tulang lembu dan rebus hingga empuk. Setelah itu angkat. Panaskan

minyak, tumis rempah yang telah di kisar bersama serai, lengkuas, daun kunyit dan

daun limau purut.

2. Setelah naik bau, masukkan tulang lembu dan ubi kentang, masukkan sekali ga-

ram, serbuk lada putih dan kacau hingga sebati. Masukkan santan, biarkan hingga

mendidih dan santan menjadi pekat serta pecah minyak. Sajikan panas - panas.

Spicy Tempe With Ikan Bilis

Spicy Tempe With Ikan Bilis
2 cups oil for deep - frying
100 g peanut
1 packet tempe, cut into strips
300 g potatoes, peeled and cut into strips
100 g ikan bilis, washed

Spices ( pounded ) :
25 g dried chilies - soaked
4 shallots - removed skin
4 pips garlic - removed skin
2 tbsp assam paste, mixed with 4 tbsp water and squeezed  out juice

Seasoning :
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt

Method :
Put peanut into cold oil, then use medium low heat and fry until crispy. Dish and drain. Deep fry tempe, potatoes, ikan bilis in hot oil separately until golden brown and crispy. Dish and drain.
Leave 2 tbsp oil in work saute spices until fragrant. Add in all the ingredients, seasoning and stir fry until well mixed. Dish up and serve.

Chocolate Cake Bread

Bahan  roti :
180 g tepung protein tinggi
70 g tepung serbaguna
38 g gula pasir
10 g susu tepung
5 g ragi instant/yis
3 g garam
2 g  serbuk kopi segera
25 g telur
120 ml air
30 g marjerin

Bahan cake :
150 g mentega/marjerin
120 g gula halus
2 g garam
160 g kuning telur
110 g tepung serbaguna
20 g serbuk koko
240 g putih telur
90 g gula castor

Bahan toping :
25 g coklat chips

Cara Membuatnya

1. Roti:  campur tepung, gula, susu, yis, garam dan serbuk kopi ke dalam mang-

kuk mixer, kacau  sehingga rata. Tambahkan telur, air, dan marjerin, kacau lagi

hingga adunan menjadi kalis. Diamkan adunan hingga mengembang  selama  10

minit.

2. Timbang adunan masing - masing menjadi 200 g. Bulatkan dan diamkan lagi

selama 10 minit. Kempiskan adunan dan bentuk  bulat panjang. Letakkan di dal-

lam loyang loaf saiz 25 x 10 x 12 cm yang di sapu marjerin. Diamkan lagi selama

45 minit dan ketepikan.

3. Cake: pukul marjerin, gula halus, dan garam hingga membentuk krim yang ber-

warna putih . Masukkan kuning telur satu persatu. Tambahkan tepung dan serbuk

koko yang sudah di ayak sebelumnya. Pukul putih telur  dan  gula  castor  hingga

mengembang. Masukkan ke dalam adunan tepung, kacau sebati.

4. Masukkan adunan cake ke dalam adunan roti yang telah mengembang. Tabur

coklat chips, lalu bakar di dalam oven yang sudah di panaskan pada suhu 180 C

selama 25 minit sehingga masak. Keluarkan dari oven, biarkan hingga sejuk baru

di potong.

sumber : Buku Roti Manfred Lange

Rojak Buah

Salam, petang ni kita buat rojak sapaa nak join.. boleh datang sini. Ada kah? hehe sedaap tauu ! Apalagi laa ni tengah musim panass, kan. Ini resepi rojak yang mudah!!

Bahan - bahan :
10 biji buah jambu
1 biji nanas
1 biji betik
1 biji mangga
1 batang timun
1 biji sengkuang

Bahan kuah rojak :
1 botol kicap
1 kotak belacan
15 tangkai cili padi
350 ml gula perang
200 gm otak udang
300 gm kacang tanah

Cara Membuatnya :
Potong  kesemua buah - buahan. Cuci sampai bersih dan ketepikan.

Untuk kuah rojak: Kacang tanah di tumbuk kasar. Satukan kesemua bahan kuah dan kisarkan. Kacau perlahan - lahan di atas api sederhana besar sehingga kuah menjadi pekat. Kena sabar tau !! Hidangkan dengan buah - buah potong tadi. Yum!

Super Moist Coklat Cupcake

Dapat tempahan dari kawan lama saya. Nak cupcake coklat untuk jamuan hari jadi anaknya
dan buah tangan untuk di bawa balik kampung. Si bongsu saya siap warning pada saya, ibu
tolong buat lebih sikit. Aduii, camlah tak pernah di buatkan. Padahal kalau ada masa  sahaja
di penghujung minggu selalu saya masak menu kegemaran anak - anak di rumah!!
Biasalah perangai kanak - kanak kutt! Resepi saya ikut di sini!

Super Moist Coklat Cupcake

100g serbuk koko*
180g gula pasir*
1 tin  susu sejat*
200g minyak masak sayuran*
250g susu pekat*
4 biji telur - pukul sehingga berbuih
150g tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
*Papercups/kertas cawan secukupnya

Cara Membuat :
Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin dan gula cair 

sepenuhnya. Tak payah sampai menggelegak.Satukan dengan telur yang di pukul tadi dengan

hand whisk. Gaulkan bahan kering dan campurkan sedikit demi sedikit sehingga sekata.

Setelah sebati,tapis adunan kek untuk mendapatkan tekstur kek yang halus dan tidak

berketul. Masukkan adunan separas 2/3 ke cawan kertas. Memandangkan adunan agak cair, 

adalah mudah menuang adunan menggunakan jug ke dalam papercup. Bakar selama 20 minit 

bergantung pada jenis oven dan saiz papercup. Sejukkan sebelum di hias dengan buttercream

pilihan. Enak juga dihidangkan begitu sahaja.. Selamat mencuba!

Semur Daging

Hai semuaa..Ingin belajar memasak semur daging ? Semur daging merupakan sejenis masakan yang popular di Indonesia. Rupa dan rasanya seakan -  akan   masak kicap cuma bezanya terletak kepada ramuan - ramuan yang di gunakan. Jom cubaa !!

Bahan - bahan

300 gram daging - di potong kecil, dibersihkan dan dituskan

2 biji ubi kentang - di belah 6

2 biji buah pala - di tumbuk

1 sudu besar lada hitam - di tumbuk

1/4 cawan air asam jawa

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar gula

6 ulas bawang merah - di kisar

3 ulas bawang putih - di kisar

2 cm halia - di kisar

2 tangkai cili hijau - di kisar

3 biji buah keras - di kisar

5 cm kulit kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

2 biji buah tomato - di belah 4

2 tangkai cilli merah - di potong menyerong

1 tangkai daun bawang - di kerat 2 cm

1 tangkai daun sup - di kerat 2 cm

2 sudu besar kacang pis

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara Membuatnya

1. Gaulkan daging dengan kicap pekat, air asam jawa, gula serta biji pala dan

lada hitam yang di tumbuk, kemudian perap selama 1/2 jam. Panaskan minyak

dan tumiskan bahan - bahan kisar, kulit kayu manis dan bunga cengkih. Kacau

sehingga naik aromanya.

2. Masukkan daging dan kacau hingga rata, kemudian biarkan sehingga daging

empuk. Tambahkan air jika perlu. Masukkan ubi kentang dan kacau kemudian

biarkan hingga ubi empuk.

3. Masukkan tomato, cili merah, daun sup, daun bawang dan kacang pis. Kacau

hingga rata dan rasa masam masinnya. Jika masih tawar, baru di tambah garam.

Kacau hingga rata dan angkat.

sumber : Saji

Roti Gula Rangup

Salam manis.. untuk semua yang sudi singgah  di sini.
Sape ada lebihan roti  yang tak habiss makan kat rumah tuu? Boleh  try  resepi simple ini, selamat mencuba..

Roti Gula Rangup
1 bungkus roti tawar
200 gram mentega atau marjerin pun ok juga
100 gram gula pasir

Cara Membuatnya :-
Sapu roti tawar dengan mentega sehingga rata. Taburkan gula pasir ke atas permukaan roti. Potong memanjang dengan lebar 2 cm. Oven 20 minit dengan suhu 140 darjah celsius. Biarkan sejuk sekejap, boleh di simpan di dalam balang.

Potato Quiche

Bahan kulit
75 gram mentega tawar
1/4 sudu teh garam
1 biji kuning telur
150 gram tepung gandum
25 gram keju parut
1 sudu makan air sejuk

Bahan inti
1/2 labu bawang besar - cincang halus
2 keping daging salai - hiris halus
100 gram cendawan segar champignon - hiris halus
3 biji telur
1 sudu teh garam
1/4 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh serbuk pala
225 ml susu cair
150 gram kentang - parut kasar
100 gram keju mozarella - parut kasar, untuk toping
2 sudu makan mentega untuk menumis

Cara Membuatnya
1. Kulit: campur mentega tawar, garam, kuning telur, tepung gandum, keju parut dan air sejuk. Kacau rata dengan pemutar pai atau garfu. Uli hingga menjadi  doh dan tutup dengan plastik. Sejukkan selama 15 minit, dalam peti sejuk. Canai nipis adunan. Cetak di dalam acuan pai berdiameter 20 cm, tinggi 2 cm. Cucuk - cucukkan  dengan garfu.  Bakar  selama  20 minit  dengan  suhu  170 C sehingga setengah masak.

2. Inti: tumis bawang besar dengan mentega sehingga terbit aroma. Masukkan kepingan daging salai dan cendawan. Tumis sehingga layu. Angkat dan ketepikan. Pukul  ringan telur, garam, serbuk lada sulah dan serbuk pala. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di kacau rata.

3. Masukkan tumisan cendawan dan parutan kentang. Kacau rata. Tuangkan kedalam pai. Bakar selama 40 minit sehingga setengah masak dengan suhu 160 C. Taburkan keju mozarella. Bakar lagi selama 20 minit dengan suhu ketuhar 160 C sehingga masak.

Tip: Kalau mencampur adunan  kulit menggunakan tangan, jangan terlalu ditekan - tekan. Lebih baik mencampur  dengan menggunakan jari tangan, jangan gunakan tapak tangan.
sumber : sedap

Udang masak sos Padang

Bahan - bahan

10 biji cili merah segar - dikisar

6 ulas bawang merah - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

1/2 sudu teh belacan, dibakar dan dikisar

1 cm halia - dikisar

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya

1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepala, tinggalkan ekor dan belah belakangnya.

Tumiskan  bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing, masukkan udang,

kacau hingga berubah warna.

2. Tambahkan air, masak sambil sesekali dikacau. Masukkan garam dan gula

secukup rasa, teruskan memasak sehingga kuah sedikit pekat. Sajikan bersama

nasi putih.

sumber : Dekap.com

Kaow Kaya Koo (Thailand )

Bahan - bahan
65 gram tepung beras
20 gram tepung jagung
200 gram gula pasir
150 ml air daun pandan
500 ml air

Lapisan  Santan
200 ml santan
2 helai daun pandan
1/2 sudu teh garam
25 gram tepung jagung - campurkan dengan  50 ml air
25 gram tepung beras
100 ml air

Cara membuatnya

1. Lapisan hijau: taruh semua bahan - bahan didalam  satu bekas, gaul hingga

sebati lalu tapis. Tuang adunan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih

dan pekat. Angkat.

2. Lapisan santan:  tuangkan santan ke dalam periuk, campurkan dengan air,

garam, dan daun pandan. Masukkan tepung beras, pekatkan dengan  tepung 

jagung yang  sudah di cairkan, kacau  hingga  menjadi  adunan  yang  pekat.

Angkat. Tuangkan ke atas puding  pandan  tadi. Hidangkan sejuk.

sumber : Nuraini.w

Kerepek Pisang

Bahan - bahan :
4 buah pisang tanduk muda - disagat nipis
Minyak untuk menggoreng
Sedikit garam

Cara Membuat :
Dengan menggunakan api sederhana, panaskan minyak yang banyak. Gorengkan hirisan pisang sehingga kuning dan garing, gaulkan dengan sedikit garam. Sejukkan seketika sebelum menyimpannya di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba!

Kurma Daging

                                                        
Bahan - Bahannya :
1 kg daging
3 sudu besar serbuk kurma
1 liter santan pekat
1 sudu teh garam

Bahan tumis :
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh ketumbar
3 sudu besar minyak sapi
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1/2 inci kulit kayu manis
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 batang serai

Cara Memasaknya :

Panaskan minyak  dan  tumis  semua bahan  hingga  garing. Masukkan  serbuk

kurma dan tumis lagi hingga naik minyak, masukkan daging dan kacau  hingga

sebati. Masukkan santan. Masak hingga daging lembut dan kuah menjadi pekat.

Ayam Masak Minang

Bahan - Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 12
3 labu bawang besar ~ dikisar
8 ulas bawang merah ~ dikisar
5 ulas bawang putih ~ dikisar
2 cm halia ~ dikisar
2 batang serai  ~ diketuk
5 cm lengkuas ~ diketuk
10 biji buah keras ~ dikisar
20 tangkai cili kering ~ dikisar
2 cm kunyit hidup ~ ditumbuk lumat
Sedikit minyak masak
200 ml santan atau susu ideal
1 sudu teh serbuk pati ayam
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis kesemua jenis bawang, lengkuas, dan serai sehingga

kekuningan. Masukkan pula cili  kisar dan masak sehingga 10 minit, diikuti buah

keras dan kunyit hidup. Kacau sebati.

2. Setelah bahan tadi masak, masukkan ayam dan biarkan seketika. Kemudian

masukkan santan, air, atau susu ideal, garam dan gula secukup rasa. Setelah

kuah pekat, barulah di angkat dan di hidangkan. Selamat mencuba.

Char Kuey Teow Penang

Beberapa hari yang lalu ada beli kuey teow, dah terperap dua hari ini di dalam peti sejuk, so hari ini cadang nak masak char kuey teow ala Penang. Char kuey teow ni memang feveret anak - anak apalagi kalau ada letak kerang sikit memang sangat sedap! Mula - mula kita kena buat kicapnya dulu, kalau tak nak buat pun beli yang dah siap rasanye pun ok jugak. Meh kita semak resepi kat bawah ini..

Bahan Paste
200 gram udang segar
4 ulas bawang putih, diketuk
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil petis
2 sudu besar pati ikan bilis
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
250 ml air

Untuk Mee
300 gram kuey teow
1 sudu besar cili boh
Udang atau kerang secukupnya
Sedikit kucai dan taugeh
2 biji telur

Cara Membuatnya :
Untuk membuat paste: rebus udang  dan air, bila udang hampir masak angkat udang dan  toskan airnya. Air rebusan jangan di buang. Campurkan semua bahan untuk membuat paste dengan air rebusan udang tadi.  Renehkan hingga menjadi paste yang agak pekat. Matikan api  biarkan paste menjadi sejuk dan boleh di simpan di dalam fridge.

Untuk Char Kuey Teow : tumiskan cili boh sehingga garing, masukkan dalam 4 sudu besar paste tadi. Masukkan udang yang telah di rebus tadi. Biasanya char kuey teow agak berkuah masukkan sedikit air dalam 1/2 cawan. Sesudah mendidih  masukkan kuey teow, kucai, taugeh kacau rata. Pecahkan telur, kacau goreng sekejap dan bolehlah di angkat.