Kek Coklat Moist

Pesanan dari  Mrs.Punitha yang minta di buatkan kek coklat moist for chrismas day,
katanya. Soo,  inilah dia semoga berkenan yee.     

                                                                                                                          

Coklat Hantaran

Coklat hantaran yang di tempah oleh Cik Kamarudin untuk pertunangan anaknya
di Taiping esok. Selamat Bertunang, dan semoga berpuas hati dengan handmade
coklat ini. Terimakasih kerana menempah.

  

                                                                            

Rendang Tongkol

Ada banyak jenis rendang, mulai dari rendang daging, ayam dan udang. Semuanya

mempunyai rasa yang sangat lazat. Lauk yang mudah di siapkan tidak bermakna

kelazatannya diabaikan. Rasanya akan tetap menjadi pilihan bagi mereka yang telah

merasainya.   

Bahan - Bahan :
800 gram ikan tongkol segar - dipotong  beberapa bahagian
1 sudu makan air perahan limau
1 sudu teh garam
2 helai daun kunyit
2 batang serai - diketuk
8 helai daun limau purut
3/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh gula pasir
750 ml santan daripada 1/2 biji kelapa
3 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan Kisar :
15 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
12 biji cili merah
3 cm halia
3 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup

Cara Memasak :

Lumur ikan tongkol dengan air perahan limau dam garam. Perapkan selama 15 minit.

Kemudian goreng ikan tongkol. Tumiskan bahan kisar, daun kunyit, serai, daun limau

sehingga naik bau.

Masukkan ikan tongkol goreng, garam dan gula. Kacau rata. Tuangkan santan dan

biarkan kuahnya sehingga agak kering. Memasak rendang perlulah di atas api kecil

supaya rempahnya akan meresap ke dalam isi ikan.

                                                                      
                                           

Roti Coklat Keju

             
Dengan hanya menggunakan 2 biji kuning telur roti ini boleh di katakan lembut. Yaa, betul saya tak letakpun bread improver atau pelembut roti sejenis bahan kimia. Kalau boleh memang tak nak pakai dahh. Tapi sekali - sekala ada pakai juga! Opss.Tetapi dalam jumlah yang sedikit sahaja.

Bahan - Bahan :
400 gram tepung roti
80 gram gula pasir
6 gram yis segera
25 gram susu tepung
2 biji kuning telur
1 biji putih telur
170 ml air sejuk
75 gram marjerin
1 sudu teh garam

Bahan Inti :
150 gram keju cheddar - potong dadu kecil
150 gram coklat masak hitam - potong dadu kecil

Bahan sapuan ( kacau rata ) :
1 biji kuning telur
1 sudu makan susu cair

Cara Membuat :
Roti : campurkan tepung roti, gula pasir, yis segera dan susu tepung. Kacau rata. Masukkan telur dan air sejuk sedikit demi sedikit sambil di uli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di jari. Masukkan marjerin dan garam. Uli sehingga elastik.

Biarkan doh rehat selama 30 minit. Kempiskan adunan. Timbang setiap bahagian doh seberat 12 gram. Betukkan bulat. Biarkan selama 10 minit. Leperkan adunan. Masukkan inti dan bentukkan bulat.  Letak di dalam loyang yang telah disapu marjerin.

Biarkan selama 75 minit. sehingga kembang. Sapukan dengan bahan sapuan. Bakar selama 6 minit dengan suhu ketuhar 220 C sehingga masak.

Sumber : Majalah Sedap

Spanish Hot Chocolate

Hi All, air coklat panas ini kerap juga saya buat dirumah. Dengan bahan - bahan

yang tak begitu banyak dan sangat mudah, menjadi pilihan saya diwaktu rehat

bersama kawan - kawan dan keluarga. Memang sangat simple.

Bahan - Bahan :

85 gram milk chocolate - broken into pieces

450 ml fresh milk

Cinamon sticks and orange rind - to decorate, if you like!

Cara Membuatnya :

Put chocolate in top of a dauble boiler or a bowl placed over a saucepan of hot

water. Leave chocolate to melt. Heat milk to boiling point. Using a wooden spoon,

slowly stir a little boiling milk into chocolate.

Using a wire whisk, whisk in remaining milk and continue to whisk until mixture

is frothy. Pour into heatproof glasses or cups and decorate with cinnamon stiks

and orange rind.         

Flan Cendawan Dan Sosej

Salam,  menyediakan menu minum petang kerapnya kurang diberi perhatian. Selalunya ramai yang membeli sahaja kuih - muih yang banyak dijual di gerai. Bagaimanapun, kadang - kadang kita berasa jemu dengan makanan yang sama, kreativiti juga diperlukan agar hidangan yang disediakan nampak menyelerakan.

Bahan untuk pastri :
150 gm tepung gandum
75 gm mentega
Air ais secukupnya
Secubit garam

Bahan untuk inti :
3 biji telur
1 labu bawang besar  - dimayang
100 gm cendawan butang - dihiris nipis
100 gm sosej  - dihiris nipis
50 gm keju cheddar -  diparut
25 gm mentega
200 ml susu
Garam dan serbuk lada sulah secukupnya

Cara menyediakannya:
Untuk membuat pastri, gaulkan tepung gandum, garam dan mentega dengan dengan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan air ais dan uli hingga menjadi doh yang lembut sebelum didinginkan dalam peti sejuk selama 15 minit.

Canai doh setebal 5 mm dan letakkan ke dalam acuan flan. Tekan rata - rata sehingga ke bahagian tepi acuan dan potong lebihan doh di sekelilingnya. Bakar selama 15 minit sehingga setengah masak. Ketepikan untuk seketika.

Untuk membuat inti : panaskan mentega di dalam kuali dan masukkan bawang besar, cendawan dan sosej. Kacau sehingga bawang layu sedikit kemudian tuang kan ke dalam acuan flan yang beralas tadi. Tabur keju cheddar sehingga rata.

Telur dipukul bersama - sama susu, garam dan serbuk lada sulah kemudian di tuang ke dalam acuan flan tadi sebelum dibakar lagi dalam ketuhar pada suhu 180 C selama 30 minit ataupun sehingga masak.  Hidangkan panas - panas.

                                        

Satay Bebola Berempah Oriental

Salam, kita sudah biasa dengan satay ayam ataupun daging, bukan ?Kesedapannya sememangnya memiliki rasa yang sangat unik. Ingin mencuba menyediakan satay berkonsep oriental dengan memakai bahan bebola sebagai bahan asasnya, istimewa juga rasanya !

Bahan - Bahan :
20 ketul bebola ayam, dipotong dua bahagian
10 batang lidi pencucuk satay

Rempah Perapan :
3 ulas bawang putih - cincang halus
4 ulas bawang merah - cincang halus
3 sudu makan sos tomato
2 biji cili kering - cincang halus
1 sudu makan minyak masak
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan daun ketumbar cincang
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh gula pasir

Cara Membuatnya :
Kacau rata rempah perapan. Masukkan bebola ayam dan kacau rata. Perap selama 25 minit. Cucuk - cucukkan di lidi pencucuk satay. Bakar dalam kuali pan sehingga masak dan terbit aroma.                                                                         

Ayam Goreng Sambal Serai

                                                 

Siapa peminat  masakan pedas ?  Menu satu ini patut di cuba. Masakan style

Indonesia banyak menggunakan cabai merah segar sebagai bahan rempahnya.

Apalagi di padankan dengan nasi panas, dihidangkan untuk makan tengah hari.

Memang cukup untuk membuka selera.   

Bahan - Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bahagian
1/2 sudu teh air asam jawa
( daripada 1/4 sudu teh asam jawa dan 1 sudu makan air )
1/2 sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan balado :
5 helai daun limau purut - buang tulangnya
5 batang serai - ambil putihnya dan hiris serong
3/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh gula pasir
1 sudu makan air asam jawa
( daripada 1 sudu teh asam jawa dan 2 sudu makan air - larutkan )

Bahan Tumbuk Kasar :
6 biji bawang merah
13 biji cili merah besar
13 biji cili merah kerinting
5 biji cili padi hijau
1 sudu teh belacan goreng

Cara Membuatnya :

Lumur ayam dengan air asam jawa dan garam. Perapkan selama 20 minit. Goreng

dalam minyak yang telah di panaskan di atas api sederhana sehingga masak. Ketepi

kan. Panaskan 150 ml minyak masak baki menggoreng ayam.

Tumis bahan tumbuk kasar, daun limau dan serai sehingga terbit aroma. Masukkan

ayam, garam, gula pasir dan air asam jawa. Masak sehingga menyerap.

Tip : Ketuk serai supaya aromanya lebih harum.

                                  

Okonomiyaki

Sekali - sekala menikmati pancake ala jepun yang dibuat di rumah, memang enak Apalagi di hidang panas.  Okonomiyaki is a savoury japennes style pancake. Kita boleh memasukkan ke dalam adunan tepung apa juga jenis sayuran yang kita suka! Untuk yang ingin melihat step by step ada di Sini.                                        
Bahan - Bahan :
100 gram tepung gandum
150 ml dashi atau air sejuk
50 gram kubis - dipotong halus
50 gram lobak merah - dipotong halus
Sedikit daun bawang - cincang
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 biji telur
Garam secukup rasa
50 gram udang, atau sosej, crab stick - dipotong dadu  ( pilih salah satu )

Bahan Sos :
1 sudu besar mayonis
1 sudu besar worcestershire sauce

Cara Membuat :
Campurkan tepung gandum, air dan kacau  sehingga sebati.  Masukkan telur, garam dan lada sulah. Kacau lagi. Masukkan sayuran dan udang. Panaskan kuali anti lekat sapu dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan, masak sehingga keperangan. Top with okonomiyaki sauce, mayonnaise and green onion and slice.
              

Tat Nanas

Salam dihari Ahad, ini adalah salah satu jenis biskut yang di buat ketika hari raya

menjelma. Biskut jenis masam dan manis ini menjadi kegemaran keluarga. ini kerana

kesedapan dan kerangupannya. Biskut Raya memang tidak pernah di tinggalkan

orang ketika membuat sajian Raya, bukan ? So enjoy this recipes...

Bahan Inti :
400 gram nanas - diparut
125 gram gula pasir
1/8 sudu teh garam
3 biji cengkih
3 cm kayu manis
1/2 sudu teh air perahan lemon

Bahan Kulit :
100 gram mentega
50 gram marjerin
50 gram gula aising
2 biji kuning telur
75 gram serbuk badam
175 gram tepung gandum
25 gram tepung jagung
15 gram susu tepung

Bahan Sapuan ( kacau rata ) :
2 biji kuning telur
1 sudu teh krim pekat
1/8 sudu teh  madu

Cara Membuat :

Inti : masak nanas sehingga air menyerap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih

dan kayu manis. Kacau lagi sehingga kering. Masukkan air perahan lemon. Kacau

rata. Sejukkan.

Kulit : pukul mentega, marjerin dan gula aising selama 30 saat. Masukkan kuning

telur. Pukul rata. Masukkan serbuk badam. Kacau rata. Masukkan tepung gandum,

tepung jagung dan susu tepung sambil diayak dan dikacau rata.

Ambil adunan kulit, isi sedikit doh dalam acuan tat, picit memanjang. Letakkan

inti nanas dan gulung dengan kemas. Letakkan di loyang yang disapu marjerin.

Bakar selama 15 minit dengan suhu ketuhar 150 C.

                        

Ayam Goreng Ala Kentucky

Salam, cara yang paling mudah mengolah ayam adalah membuatnya menjadi ayam

goreng.  Nasib baik juga banyak variasi ayam goreng  boleh kita buat.  Sekalipun

kerap dihidangkan, tidak juga akan membuatkan berasa bosan.Yaa, tak ?

Bahan - Bahan :
1 ekor ayam bersaiz sederhana, potong 8 bahagian
1 sudu teh air perahan lemon
1/2 sudu makan garam
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
Minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup ( kacau rata ) :
100 gram tepung gandum
30 gram tepung jagung
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh serbuk penaik
200 ml air sejuk

Bahan pelapis :
300 gram tepung gandum protein tinggi
60 gram tepung jagung
1/2 sudu makan serbuk penaik
1 1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk stok ayam
2 sudu teh serbuk cili

Cara Membuatnya :

Lumur ayam dengan air perahan lemon,  garam dan serbuk lada sulah.  Perapkan

selama 30 minit dalam peti sejuk. Gulingkan ke bahan pelapis yang sudah di ayak.

Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis, sambil diangkat - angkat.

Goreng dalam minyak yang telah di panaskan dengan api sederhana sehingga masak.

                              

Butter Peanut Doughnut Cruller

Haii, sekarang sudah menjadi ikutan dalam mempelbagaikan gaya donat mengikut peredaran zaman dan selera. Kebanyakan donat yang di lihat kini menampilkan gaya filling dan toping. Kedua - duanya mampu membuatkan donat menjadi sangat istimewa. Nak mencuba ? Ini resepinyaa..

Bahan Donat :
500 gram tepung gandum
2 sudu teh yis segera
1/2 sudu teh baking powder
50 gram gula pasir
15 gram susu tepung
1 biji telur
1 biji kuning telur
260 ml air sejuk
1 1/2 sudu teh pes mocca
1 sudu teh garam
50 gram marjerin

Bahan Toping :
1 sudu makan mentega tawar
150 gram coklat masak hitam, dipotong - potong
50 gram krim mentega kacang
60 gram kacang gajus cincang - sangai untuk taburan

Cara Membuat :

Donat, campurkan tepung gandum, yis, baking powder, gula dan susu tepung.

kacau rata. Masukkan telur, pes mocca dan air sejuk sedikit demi sedikit sambil

diuli sehingga menjadi doh. Masukkan marjerin dan garam. Uli sehingga doh

menganjal. Biarkan doh rehat selama 15 minit.

Tekan adunan dan bahagikan kepada beberapa bahagian yang masing - masing

beratnya 40 gram. Bulatkan dan biarkan selama 10 minit. Canai dan lubangkan

tengahnya dengan ring kecil. Biarkan selama 40 minit sehingga mengembang di

atas loyang yang telah ditabur tepung.

Goreng dalam minyak yang panas dengan api sederhana. Biarkan sejuk.

Topping, panaskan mentega. Masukkan coklat masak hitam. Kacau sehingga

larut dan masukkan krim mentega kacang. Kacau rata. Celupkan donat dengan

topping dan taburkan kacang gajus di atasnya.

                          

Daging Masak Ungkep

Untuk makan lunch hari ini adalah daging masak ungkep. Daging berempah ala jawa yang menjadi menu kegemaran kami. Sekali - sekala memang terasa kesedapannya. kebetulan stok daun salam memang banyak lagi kat rumah. Jom layan!

Daging Masak Ungkep

400 gram daging - dipotong kecil

2 cawan santan pekat

1 cawan air

3 helai daun salam

2 batang serai - di ketuk

Garam secukupnya

Bahan Kisar :

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang kecil

4 biji buah keras

2 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil lada hitam

2 cm kunyit hidup

2 cm halia

Cara Menyediakan :

Reneh daging dengan bahan kisar dan serai. Masukkan satu cawan santan pekat dan juga air. Didihkan sehingga daging empuk. Masukkan lagi lebihan santan, daun salam dan garam. secukup rasa. Kecilkan api dan masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat. Hidangkan.

Sup Bola Ayam

Bahan Bakso Ayam :
100 gr daging ayam - cincang halus
1 sudu besar daun bawang -  hiris halus
1/2 sudu besar bawang putih goreng - haluskan
1/4 sudu teh pala serbuk 
1/2 sudu teh serbuk lada
1 sudu teh garam
1 kuning telur ayam

Bahan Kuah :
1 sudu besar margarin
20 gr bawang bombai ( bawang besar ) - cincang
250 ml kaldu ayam kampung ( stok ayam biasa )
500 ml susu segar
1/2 sudu teh serbuk lada 
1/2 sudu teh serbuk pala
50 gram buncis - potong memanjang
50 gram lobak merah - potong dadu
1 sudu teh garam

Cara membuat :
Gaulkan, sehingga sebati bahan - bahan bakso ayam. Rebus air sehingga mendidih, bentukkan bakso ayam dengan 2 buah sudu kecil. Masukkan ke dalam air, masak sehingga bakso  terapung. Angkat. Tuskan.

Kuah : Panaskan  margarin, tumis bawang besar sehingga naik bau. Masukkan stok ayam. Biarkan mendidih. Masukkan susu, tambahkan baki rempah tadi, didihkan lagi. Masukkan bakso ayam, lobak merah dan sayur buncis. Masak sekejap dan bolehlah di angkat.
Sumber : Nuraini  w
                             

Lempeng Daging Cincang

Sarapan dengan lempeng ? Kenapa tidak, sarapan yang satu ini juga berkhasiatterutama dalam proses tumbuh besar anak - anak kita. Sebenanya memancing selera kanak - kanak bukan susah. Yang penting kita perlu bijak menyediakan makanan yang beraroma, pasti  akan  meruntun anak kita pergi ke dapur. Yuk ke dapur yuuk !!

Bahan Daging Cincang :
1 labu bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
180 gram tomato puri
80 gram capsicum hijau
80 gram capsicum merah
200 gram daging cincang
120 gram keju mozzarella - sagat

Cara Membuat :
Tumiskan bawah besar sehingga naik wangi. Masukkan bawang putih, tomato puri, daging dan capsicum. Tumis selama 10 menit. Masukkan garam secukup rasa.
                                         
Bahan Untuk Lempeng :
2 biji telur
125 gram tepung gandum
300 ml susu segar
2 sudu besar mentega cair

Cara Membuat :
Masukkan kesemua bahan dan kacau sehingga sebati. Panaskan kuali non stik dan tuangkan satu senduk adunan. Pastikannya nipis. Bila sudah kekuningan, angkat dan tuangkan daging cincang dan gulung. Kemudian taburkan sagat keju keatasnya dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 150 C selama 20 minit. Hidangkan semasa masih panas.       

                                                                

Ayam Vietnam

Ayam goreng kita sangat variatif rempahnya. Beza dengan ayam goreng versi

Amerika yang hanya menggunakan rempah ala kadar dan kemudiannya di salut

dengan tepung. Oleh kerana ayam goreng kita sudah berempah, kebiasaannya

dihidangkan begitu sahaja atau mungkin bersama sos cili. Hmm yumm..

Bahan - Bahan :
7 ketul paha atau kepak ayam - dipotong kecil
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
1 sudu besar kicap
1 biji telur
4 sudu besar tepung ubi
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Dikisar dan tumis :
3 batang serai
10 tangkai cili padi
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
3 labu bawang besar - dibelah 8
4 tangkai daun kari

Bahan Perasa :
1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar sos cili
1 sudu  besar sos ikan
1 sudu besar kicap
1 sudu besar gula
1 sudu kecil kicap pekat

Cara Menyediakannya :

Ayam dibersihkan kemudian diperap dengan sos tiram, gula, kicap dan telur

selama 2 jam sebelum digaulkan dengan tepung ubi. Panaskan minyak dan

goreng ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan.

Tuangkan minyak dan tinggalkan anggaran tiga sudu besar di dalam kuali

kemudian masukkan bahan - bahan tumis. Kacau sehingga rata dan masukkan

bahan perasa. Kacau sehingga rata.

Masukkan ayam dan kacau lagi sehingga rata, selepas itu bolehlah diangkat.

                                           

Bubur Pulut Hitam

Bubur manis yang segar dan menyejukkan badan ini, menjadi pilihan buat mereka

yang menggemari hidangan ringan pemanis mulut ini. Bukan setakat itu sahaja,

bubur manis ini juga sesuai dijadikan sebagai hidangan di waktu minum petang.

Bahan - Bahan :
100 gram beras pulut hitam, rendam selama 2 jam
2000 ml air
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan
150 gram gula pasir

Bahan Kuah Santan :
350 ml santan daripada sebiji kelapa
1 helai daun pandan
1/4 sudu teh garam

Cara Membuatnya :

Rebus beras pulut hitam, air, garam dan daun pandan sehingga pulut hitam

setengah masak dan pekat. Masukkan gula pasir. Kacau perlahan sehingga

pekat dan masak. Ketepikan.

Kuah santan : rebus santan, daun pandan dan garam sambil dikacau - kacau

sehingga mendidih. Hidangkan bubur pulut hitam dengan di sira kuah santan.

Tip : pulut akan lebih cepat empuk kalau direndam semalam.

                                                   

Karipap Bakar

Bahan  A :
260 gram tepung gandum
80 gram mentega

Bahan B :
1 biji telur
30 ml air ais

Bahan Inti :
250 gram ubi kentang - potong dadu
100 gram dada ayam - potong dadu

Bahan Tumis :
1 sudu besar cili kisar
3 cm halia - tumbuk
3 ulas bawang putih - tumbuk
2 sudu besar serbuk kari
100 ml santan pekat
Minyak masak     

Cara Menyediakan :
Untuk pastri : gaulkan bahan A sehingga menjadi serbuk roti. Kemudianmasukkan pula bahan B dan gaulkan sebati. Rehatkan doh selama 1 jam. Untuk inti : pijarkan minyak dan tumiskan cili kisar, halia, bawang putih dan serbuk kari sehingga naik bau. Tuangkan santan pekat, kentang dan dada ayam. Kacau dan masak sehingga kentang dan ayam empuk serta pekat. Asingkan.

Ulikan doh dan kemudian leperkan doh serta bulatkan mengikut mangkuk. Letakkan inti di tengah - tengahnya. Klim keliling karipap. Pecahkan sebiji telur dan sapukan pada karipap agar berkilat. Bakar pada suhu 150 C selama 20 minit atau sehingga keperangan.

Salam Hari Raya

Salam AidilFitri, bersama menghulur tangan memohon ampun dan maaf sempena

Hari Raya yang mulia...

                              

Biskut Cinta

Sajian raya tak lengkap rasanya, kalau tidak ada biskut, kan? Hmm, kira penyeri  di hari lebaran. Lambat sikit buat biskut tahun ni kerana kesibukan dan rutin harian yang tak ada habisnya. Jom layan resepinya!

Bahan - Bahan :
250 gram mentega
20 gram lemak sayuran
140 gram gula aising
2 biji kuning telur
3 camca besar mentega kacang halus
80 gram serbuk kacang hazel

Dikacau rata :
1 camca teh serbuk kopi segera
1 camca teh air panas

Bahan diayak :
390 gram tepung serba guna
100 gram tepung kastad
1/2 camca teh serbuk penaik

Bahan Hiasan :
100 gram jem strawberi, dipanaskan

Cara Membuat :

Putar mentega bersama lemak sayuran, gula dan kuning telur sehingga sebati.

Masukkan mentega kacang dan pes kopi. Campur bahan ayak dan kacang hazel,

uli menjadi doh. Canai doh setebal 4 mm, terap menggunakan acuan bentuk hati.

Bakar pada suhu 180 C, 20  minit atau sehingga masak. Biar suam sebelum

disapu jem dan tangkup dua keping. Biar sejuk sebelum disimpan.

                           

Jagung Bakar Bersantan

Salam, dan selamat menyambut hari Raya Aidilfitri untuk semua nyaa.. Pasti menu sedap - sedap ada kat rumah tuu,kan? Rendang, ketupat, biskut raya aneka rasa. Apapun, dengan ingatan tulus ikhlas ingin mengucapkan Salam Lebaran Maaf Zahir dan batin. Jom simak satu resepi yang mudah ini !

Bahan - Bahan :
500 gram jagung manis
2 biji cili merah - dibuang biji
1 ulas bawang putih
100 ml santan dari 1 biji kelapa
1/2 sudu makan gula pasir
1/8 sudu teh garam
Arang untuk membakar

Cara Membuat :
Kisarkan cili merah dan bawang putih. Rebus santan, rempah kisar, gula pasir dan garam  sambil dikacau sehingga naik minyak. Sapukan ke jagung. Bakar jagung sehingga masak, sambil sesekali di sapu baki rempah tadi.

Ikan Bakar Melaka

Salam..  Biarpun ikan bakar ini menggunakan bahan - bahan yang sedikit dan ringkas, namun ia tetap memberi rasa yang istimewa. Jom masak !

Bahan - Bahan :
1 ekor ikan  senangin
5 biji buah keras - kisar
5 ulas bawang merah - kisar
4 biji cili kering - kisar
2 biji cili merah - kisar
1 cm kunyit hidup  - kisar
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Pembalut aluminium

Cara Membuat :

Tumis bahan kisar sehingga wangi. Ikan di belah dua dan di letak dalam piring yang

yang di balut kertas aluminium. Tabur daun kunyit, bahan tumis dan hirisan tomato

di atasnya, jika suka ( saya tak letak ). Selamat mencuba.

Belacan Fried Rice

Ingredients :

2 tbsp oil

2 eggs

1 tbsp chopped shalot

1 tsp belacan powder

1 tbsp chopped red chili

2 bowls white rice

2 tbsp fried crispy dried shrimp

2 tbsp chopped spring onion

Seasoning :

2 tbsp lea & perrins worcestershire sauce

Salt to taste

Method :

Heat up oil, break in eggs and fry until aromatic. Remove. Add in chopped shallots

and saute until aromatic. Add in belacan powder, red chili and stir - fry until

fragrant. Add in white rice, seasoning and stir-fry until well mixed. Add in fried 

dried shrimp, fried egg and stir well. Lastly add in chopped spring onion and stir

well. Dish up and serve hot.

                                       

Bubur Lambuk

Salam..masih di bulan Ramadhan, masak apa hari ini ? Hari tu jalan - jalan Dapur

Noorma ternampak bubuk lambuk ni. Nampak sedap saya mencuba membuatnya

di dapur sendiri, memang yummy. Thanks Noor yaa.. izin copy resepinya di sini..

                                   

Bahan-Bahan :

150 gram beras

1 1/2 liter air

100 gram daging

100 gm santan pekat

10 gm udang kering

bahan tumbuk :

6 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Rempah tumis :

1 ici kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

1 sudu teh jintam putih

1 sudu teh ketumbar

1 sudu teh  lada sulah

1 sudu teh lada hitam

bahan hiasan ( mayang )

3 tangkai daun sup

2 tangkai daun bawang

Telur masin

Bawang goreng

Cara Membuat :

Rebus daging hingga lembut. Angkat dan di carik halus. Ketepikan.  Ketepikan air

rebusan, bagi kegunaan menanak nasi. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan di

tumis hingga kekuningan.

Masukkan air rebusan, udang kering, halia, serai dan beras.  Biar hingga beras

lembut dan masukkan santan. Kacau rata dan tunggu sehingga masak. Masukkan

bubur dalam mangkuk, dan  hias dengan daging, daun sup, daun bawang, bawang

goreng dan telur masin, jika suka.

                                  

Ayam Kismis

Bahan - Bahan :

1 ekor ayam, goreng separuh masak

1/2 cawan bawang merah - kisar

2 sudu besar bawang putih - kisar

1 cawan cili kering - kisar

4 cm lengkuas - tumbuk

1 cawan kismis kuning - kisar

Garam dan gula

4 helai daun limau purut

1 sudu besar ketumbar biji - tumbuk

Cara Menyediakan :

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, ketumbar dan bawang putih sehingga

garing. Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Kemudian

masukkan bahan - bahan lain. Kuali atau pun periuk yang di gunakan hendaklah

di tutup. Gaul sebati sehingga ayam masak.

                                      

Roti tawar goreng ala picnic roll

Bahan - Bahan :
6 keping roti tawar - dipotong dua bahagian
Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap :
6 keping smoked beef - nak pakai sosej pun ok jugak, dipotong nipis
6 keping keju slice
3 biji telur rebus - dipotong bulat
50 gram daun bayam - dicelur, toskan

Bahan  untuk sos (kacau rata ) :
6 sudu makan sos tomato
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu makan gula pasir

Bahan Pelapis :
3 biji telur, dipukul ringan
75 gram  serbuk roti kasar

Cara Membuat :
Ambil sekeping roti tawar. Sapukan dengan bahan sos. Letakkan smoked beef atau sosej. Sapu lagi dengan bahan sos. Letakkan keju slice. Letakkan telur dan bayam. Lipat roti tawar. Celupkan ke dalam bahan pelapis. Gulingkan di serbuk roti kasar. Ulang proses ini sekali lagi.  Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan sehingga keperangan.

                                                
Sumber : Saji Indonesia

Rendang Udang

Bulan Ramadhan yang mulia menjelma lagi. Mari kita menyusun menu puasa supaya penyajian hidangan bersahur dan berbuka akan berjalan dengan lancar. Langkah pertama menyediakan makanan yang tahan lama. Misalnya Rendang, juadah ini bukan sahaja sesuai disediakan ketika  waktu berbuka, tetapi juga untuk bersahur..

                                 
Bahan - Bahan :
1/2  kg udang
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili padi
4 biji buah keras
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 cm halia
3 cm lengkuas
1 batang serai
Santan secukupnya
1/2 sudu besar kerisik
1/2 sudu besar gula merah
2 helai daun limau purut
Garam secukup rasa
1/2 sudu teh pes asam jawa adabi

Cara Menyediakan :
Kisar cili padi, cili kering, buah keras, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai dan tumis sehingga pecah minyak. Masukkan daun limau, gula merah dan sedikit pes asam jawa adabi. Kacau sebati. Masukkan udang dan santan.

Tunggu sehingga agak kering kemudian masukkan kerisik dan garam. Biarkan kering dan sambil  itu harus sering di kacau. Selamat mencuba!

Oat Brownies

Salam Ramadhan, kepada para pengujung blog dan kawan - kawan  yang  sudi singgah dekat Recipes House  ini. Lama tak membaking, hari  ini  ada cuba buat " Brownies " saya  tuliskan resepinya di sini, untuk sesiapa yang ingin mencubanya.. Selamat Berpuasa !

Bahan - Bahan :
75 gram marjerin
200 gram coklat masak hitam - dipotong -potong
2 biji telur
75 gram gula merah
50 gram oat
35 gram tepung gandum
1/2 sudu teh serbuk penaik
50 gram cip coklat
20 gram hirisan badam untuk taburan
25 gram coklat masak susu - cairkan untuk mencorak ( saya tak buat )

Cara Membuatnya :
1. Panaskan marjerin. Matikan api. Masukkan potongan coklat masak hitam. Kacau sehingga larut. Biarkan suam. Pukul telur dan gula merah sehingga pekat. Masukkan larutan coklat masak hitam. Pukul rata.

2. Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik sambil diayak dan dipukul perlahan. Masukkan oat dan cip coklat. Kacau rata. Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 24x12x4 yang telah disapu marjerin dan dialas kertas kalis minyak. Taburkan hirisan badam.

3. Bakar selama 35 minit dengan suhu ketuhar 180 C sehingga masak. Potong - potong empat segi kecil. Hidangkan dengan hiasan coklat masak susu cair.

Tip : Potong - potong brownies dengan keadaan terbalik supaya lebih kemas dan badam tidak akan hancur.     

Cokelat

Terimakasih Julia ucapkan kepada kawan - kawan yang sudi menempah cokelat -
cokelat saya ini. Jangan lupa untuk order lagi ! Thank you so much.

                       

                                                                

Ayam Panggang Yogurt

Bahan - Bahan :

8 ketul ayam

Bahan Rempah :

2 sudu makan madu

1/2 sudu makan yogurt asli

1/2 sudu makan serbuk cili

2 ulas bawang putih - cincang halus

1 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 1/2 sudu makan sos barbeque

4 sudu teh sos tomato

1 sudu makan mentega tawar

Cara Memasak :

Kacau rata bahan rempah. Lumur ayam dengan rempah. Perapkan selama 60

minit dalam peti sejuk. Bakar selama 60 minit dengan suhu ketuhar 170 C sambil

di sapu baki rempah sehingga masak. 

Tip : cucuk - cucukan ayam dengan lidi sate supaya rempah lebih menyerap.

                                          

Sumber  :  Majalah Sedap