Fuyunghai

Bahan - Bahan :
4 biji telur
100 gram kentang - parut kasar
50 gram udang tanpa kulit - cincang halus
1/4 labu bawang besar, cincang halus
1 batang daun bawang - hiris halus
1 sudu makan tepung gandum
3/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh gula pasir
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Pukul ringan telur. Masukkan telur, udang, bawang besar, daun bawang, tepung

gandum, garam, serbuk lada sulah dan gula pasir. Kacau  rata. Tuangkan dalam

kuali cengkung berisi minyak yang telah di panaskan.  Goreng sehingga masak.

         
Bahan Sos :
2 ulas bawang putih - cincang halus
1/4 labu bawang besar - cincang halus
1 biji tomato, celur dan potong dadu
3 sudu makan sos tomato
1 sudu teh kicap inggeris
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh gula pasir
200 ml stok ayam
1 sudu teh tepung sagu dan 1 sudu teh air
1/2 sudu teh air perahan lemon
1 sudu makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang - potong serong

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga terbit aroma. Masukkan tomato,

sos tomato, kicap inggeris, garam, serbuk lada sulah, gula pasir dan stok ayam.

Masak sehingga matang. Pekatkan dengan larutan tepung sagu. Masak sehingga

meletup - letup. Masukkan air perahan lemon dan daun bawang. Kacau rata.

Tip : Minyak perlulah  banyak supaya telur mengembang.

Sumber : Sedap

               

Stew Telur Puyuh

Bahan - bahan

25 biji telur puyuh - di rebus

1 biji tomato merah - di potong - potong

2 biji kentang - di potong dan goreng berkulit

1 helai daun salam

2 cm lengkuas - di ketuk

5 sudu makan kicap manis

1 sudu teh garam

1/2 sudu teh serbuk lada sulah

1/4 sudu teh serbuk pala

2 sudu teh gula pasir

750 ml air

2 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan di kisar :

8 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

3 biji buah keras - sangai

1 cm halia

1 sudu makan udang kering - sangai

Cara Membuatnya :

1. Tumis bahan kisar, daun salam dan lengkuas sehingga terbit aroma. Masukkan

tomato dan kacau sehingga layu. Masukkan telur puyuh dan kacau rata. Masukkan

kicap manis. Kacau sehingga telur tersalut rempah.

2. Masukkan air, garam, serbuk lada sulah, serbuk pala dan gula pasir. Setelah se-

paruh menyerap masukkan kentang. Masak sehingga kuah menjadi pekat.

Ungkep telur rempah kari

Bahan - bahan

5 biji telur ayam ~ direbus

1 sudu teh serbuk kari

1 tangkai daun kari

2 helai daun salam

2 helai daun limau ~ buang tulangnya

2 cm lengkuas ~ diketuk

1 sudu teh air asam

500 ml air

Bahan kisar

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

3 biji buah keras ~ sangai

1/2 sudu teh ketumbar

1 cm kunyit hidup ~ dibakar

1 1/4 sudu teh garam

1 sudu teh gula pasir

Cara Membuat

Tumiskan semua bahan kisar dengan sedikit minyak. Masukkan serbuk kari,

daun kari, daun salam, lengkuas, air asam, daun limau, dan air.

Masak diatas api kecil sehingga kuah agak pekat.

Telur masak kicap

Bahan - bahan

4 biji telur direbus

3 ulas bawang merah dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

1/2 inci halia dikisar

2 camca besar cili kisar

1 camca besar kicap pekat

2 camca besar sos cili

1 camca besar sos lada hitam

1 biji bawang besar dimayang

Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasaknya

1. Goreng sekejap telur yang di rebus tadi. Ketepikan. Panaskan minyak

didalam kuali tumiskan bahan - bahan kisar hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan cili kisar, kicap pekat, sos cili, sos lada hitam

kacau goreng sekejap sehingga kuah agak pekat, masukkan bawang besar,

garam dan gula secukupnya. Siap di hidangkan.

Cheesy spanish omellete

                     
Bahan - bahannya :
200 gram kentang ~  kukus dan
potong bulat setebal 1/2 cm
1 ulas bawang putih  ~  cincang halus
1/2 labu bawang besar  ~ cincang halus
1/2 biji capsicum merah  ~  potong dadu
30 gram salad, hiris kasar
6 biji telu  ~  di pukul ringan
1 biji tomato, buang biji dan potong dadu
1 sudu makan air
50 gram keju cheddar parut
1/4 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teg gula pasir
1 sudu makan minyak zaitun, untuk menumis
1 sudu makan mentega tawar, untuk menumis

Cara Membuatnya

1. Tumis bawang putih, bawang besar dan capsicum merah sehingga terbit aroma,

angkat. Masukkan salad, telur, tomato, air, serbuk keju cheddar, serbuk ketumbar

garam, serbuk lada sulah dan gula pasir. Kacau rata.

2. Tuang sedikit di kuali dadar bersaiz 18 cm, susun kentang tuang lagi adunan, tutup

dan biarkan sehingga masak.

Tip's : Masak omelet dengan api kecil sambil ditutup supaya masak hingga ke dalam..

sumber ~ sedap

Sambal Telur

Bahan bahannya :
4 biji telur
3 ulas bawang merah ~ dikisar
2 ulas bawang putih ~ dikisar
sedikit belacan
2 sudu makan cili kisar
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
garam dan gula secukup rasa

Cara ~ cara :

1. Telur di buat dadar atau telur mata, dan ketepikan. Tumis bahan - bahan

yang dikisar sehingga garing dan pecah minyak.

2. Masukkan cili kisar, sos tomato, sos cili, garam dan gula. Masukkan telur

yang sudah digoreng tadi. Gaul hingga sebati. Hidang bersama nasi panas !