Nuffnang

Thursday, January 8, 2015

Pom Pom Potato


Selamat pagi reader! Ada stok ubi kentang yang sudah lama terperap di dapur, sayang rasanya kalau terbiar rosak dan masuk cik tong kan. Pembaziran! Kita pun mulai minta pertolongan pada encik google untuk mencari resepi yang terbaik berbahankan ubi kentang. Terbaca pasal resepi pom pom potato yang tengah happening di beberapa group masakan di Indonesia, kita nak cuba juga.. sangat sedap laaa, kejap saja dah habis buat kudapan.

Pom Pom Potato ( Mama Aisyah )
500 gram kentang - rebus atau kukus
100 gram keju cheddar - di parut
2 sudu besar susu tepung
1 butir telur - pukul ringan
garam dan serbuk lada putih secukupnya
Serbuk roti secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan Inti :
Mozallela cheese secukupnya

Cara membuat
Haluskan kentang dengan senduk atau pun garfu. Masukkan keju dan susu tepung, campur rata. Tambahkan garam dan sebuk lada secukup rasa.  Bentukkan adunan isikan dengan keju mozarella dan padatkan supaya tidak pecah saat digoreng . Gulingkan ke dalam telur yang sudah di pukul ringan.

kemudian gulingkan ke dalam serbuk roti. Bisa diulang jika ingin kulit yang lebih tebal. Simpan dalam freezer 1-2 jam sebelum digoreng. Goreng dalam minyak panas yang agak banyak dengan api sedang supaya kulit cepat keemasan sebelum isinya meletup dan pecah. Sajikan dengan sos kegemaran atau mayonis.


Roti Pisang Keju


Pernah makan roti berinti pisang` dan di tabur cheese kat atas roti tak ? Korang kenalah cuba buat pasal memang gandingan yang sangat sesuai dan sedap menurut penilaian saya. Hehe. Kebetulan memang lama sangat saya tak buat roti, roti pisang adalah salah satu roti kegemaran saya, bau aromanya yang kadang - kadang tak boleh tahan tu, jom semak bahan - bahanya!


Roti Pisang Keju
250 gram tepung roti
50 gram gula halus
1/2 camca teh garam
1 camca besar penuh susu tepung
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner
30 gram telur ( pukul 1 biji telur, dan timbang 30 gram )
6 gram instant yeast (mauripan)
30 gram mentega
125 ml air biasa

Bahan Inti :
Pisang emas secukupnya
Keju cheddar - di parut
Sedikit gula pasir kasar - utk tabur
`
Bahan Gliss :
Telur untuk disapu ( baki 30 gram tadi )

Cara Membuat :
Satukan semua bahan2 untuk doh kecuali air, gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh. Kemudian uli hingga mendapat doh yang elastik, lembut dan tidak melekat dimangkuk adunan, uli 10 - 15 minit tanpa henti. 

Untuk Roti :- Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja. Ratakan doh dan ratakan. Potong kepada 14 jaluran sama saiz. Ambil sebiji pisang, dan lilit dengan 1 jaluran doh tadi, pastikan ianya bertindih, dan hujung doh, selitkan dibahagian bawah doh. Kemaskan dan susun dalam loyang pembakar. Buat hingga siap. 

Sapu telur pada permukaan roti dan tabur dengan keju cheddar dan sedikit gula. Bakar dalam oven pada suhu yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan roti atas jaringan. Hidangkan...

Pancake Lembut Sampai Ke Malam..


Hmm, pembuka tirai pada tahun 2015 resepi pancake yang sangat lembut sampai ke mlm! Resepi dari Martha Stewart, kebetulan anak - anak memang suka sangat makan pancake sewaktu sarapan pagi. Pancake yang lembut dan gebu kejadiannya boleh di sajikan dengan dengan sedikit madu dan juga buah - buahan segar jika suka. Kalau macam saya ni makan pancake kosong saja dah cukup sedapkan.

Buttermilk Pancake
2 cawan tepung gandum
2 tsp baking powder
1 tsp soda karbonat
1/2 tsp garam halus
3 tbsp gula pasir
2 biji telur - pukul ringan
300 ml  buttermilk  (atau 300 ml susu segar + 1 camca besar cuka makan, biar hingga mendadih)
4 sudu besar mentega cair

Cara Membuat :
Di dalam mangkuk adunan campurkan tepung, baking powder, soda karbonat, garam dan juga gula. Masukkan telur yang sudah di pukul ringan, buttermilk dan juga mentega. Kacau dengan menggunakan whisk sehingga tercampur rata saja.Cedok 1/4 cawan bancuhan tadi dan tuang dalam non-stick pan, ratakan sedikit atau biar bancuhan merata sendiri.

Bila adunan pancake nampak berlubang - lubang kecil, terbalikkan dan masak hingga keperangan. Angkat dan buat kaedah sama untuk baki bancuhan. Hidangkan dengan buah2an segar. mentega dan madu, jika suka.


Monday, December 29, 2014

Blueberry Cake dan Cupcake


Tempahan blueberry cake dan cupcake untuk Ustazah Ma. Terimakasih.


Homemade Puff Pastry dan Cream Horn


Hari ni rajin sikit membuat adunan, melipat, membentuk puff pastry sendiri! Saja untuk melatih otot - otot tangan yang dah lama tak menguli tepung, hehe. Selain untuk menambah skill memasak di dapur ya rakan - rakan semua.. hanya perlukan kesabaran insyaallah menjadi nati puff pastry kita! Snack ini masih salah satu variasi dari puff pastry, bentuknya yang seperti tanduk dengan isi yang creamy dengan rasa kastad yg sedap sesuai untuk membuat jamuan atau teman minum teh di di petang hari. Jemput tengok resepi kat bawah ni! Untuk cara - cara melipat boleh rujuk di sini !


Puff Pastry
400 gram tepung gandum
1/8 camca teh garam
50 gram mentega
220 ml air
300 gram majerin pastry (yang ni boleh beli kat kedai jual bahan2 baking)
Sedikit tepung untuk ditabur

Cara Membuat :
Dalam bekas, satukan tepung gandum, garam dan mentega, gaul rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menggaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk, jika air habis dan doh sedikit melekit, tabur sedikit tepung. Rehatkan doh 15 minit.

Ambil doh tadi, tabur tepung pada permukaan meja kerja dan juga alat pencanai. Canai doh tadi sehingga mendapat bentuk seakan2 huruf "T", macam dalam gambar. Letak kan majerin pastry ditengah2 dan bungkus kemas2. Mulakan dari bahagian kanan dan kiri, kemudian bahagian atas dan bawah. Tabur sedikit tepung dan terbalikkan doh.

Canai doh sehingga mencapai ketebalan 0.5 cm, canai berhati2 dan jangan tekan kuat sangat masa mencanai, nanti majerin pastry terkeluar.
Lepas tu lipat seperti dalam gambar 4 dan lipat kan lagi seperti gambar 5 (lipat buku). Kemas2kan dan rehatkan 15 minit.

Kemudian pusing kan lipatan tadi 90 darjah (bahagian berlipat yang tadi di depan, pusingkan ke tepi). Canai perlahan2 sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm juga, dan buat lipatan yang sama macam no 5. Rehatkan lagi 15 minit.

Ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 2 kali lagi dan rehatkan 15 minit setiap kali selesai proses melipat. Buat hingga siap.
Akhir sekali, canai doh tadi sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm, kemaskan dan jika besar boleh kerat 2. Masukkan dalam plastik dan simpan dalam freezer untuk kegunaan kemudian....

Untuk membuat horn nipiskan adunan puff pastry potong saiz 1x 15 cm dan lilitkan ke acuan horn yang telah di sapu nipis marjerin kemudian sapu dengan kuning telur dan tabur dng gula pasir kasar. Bakar pada suhu 180 C atau sehingga keperangan. Intikan dengan custard filling.


Custard Filling ( Kak Yati )
2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula kastor
1 1/3 cawan susu segar
30 gram mentega
1 camca teh esen vanilla

Cara Membuat :
Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
Padamkan api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Paipkan pada horn yg dah siap di bakar tadi.

Thursday, December 18, 2014

Kuih Cara Berlauk yg Mudah


Yang ini ( kuih cara ) menu sarapan simple dan  mudah saja nak buatkan? Untuk intinya boleh di sesuaikan menurut selera dan citarasa yaa, boleh letak ayam, daging atau udang pun sedap juga! Semak resepi mudah kat bawah ni, kalau ada masa bolehlah di cuba..

Bahan Untuk Inti
2 keping daging ayam Ramly - haluskan dng garfu
1/2 biji bawang besar - cincang halus
2 ulas bawang putih - cincang halus2
2 camca besar rempah kari daging
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Hirisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan sedikit minyak dalam kuali tumis bawang besar, bawang putih, hingga harum, dan rempah kari, kacau rata dan masak hingga rempah garing. Masuk daging ayam cincang dan kacau rata. Tuang air dan biar hingga kering. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan sebahagian cili merah yang didadu dan juga sebahagian hirisan daun bawang. Gaul rata, rasa dan jika ok, matikan api. Sejukkan..

Bahan Membuat Kuih Cara
150 gram tepung gandum
1 biji telur gred A
200 ml susu cair
2 camca besar mentega cair
Secubit garam
1 - 2 titik pewarna makanan kuning
Sedikit air jika perlu

Cara Membuat :
Satukan semua bahan2 untuk kuih cara, kacau rata dengan whisk hingga tidak berbintil2. Kemudian tapis dan rehatkan sebentar. Boleh juga dimasukkan ke dalam alat pengisar makanan, dan kisar hingga halus. Ketepikan. Panaskan acuan kuih bahulu atas dapur gas, gunakan api paling kecil. Sapu setiap cetak dengan sedikit minyak makan. Masukkan adunan kuih cara tuang 3/4 penuh.

Bila tepi kuih kelihatan pucat, masukkan 1/3 camca teh bahan inti di bahagian tengahnya. Tutup permukaan acuan dengan tudung periuk. Biar 30 saat, buka dan bila permukaan kuih kering, boleh angkat. Buat kaedah sama dengan baki bahan - bahan tadi.


Roti Lapis daging Berkeju


Salam semua. Bersua kembali dengan entri yang di buat beberapa hari yang lalu. Resepi mudah untuk minum petang atau juga untuk sarapan. Hidang dengan sos kegemaran atau di makan panas - panas memang sangat sedap, apalagi kalau ada budak - budak kat rumah masa cuti sekolah kejap saja boleh habiss! Resepi saya follow dari web Kak Ita. Terimakasih yaa.

Roti Lapis daging Berkeju
12 keping roti
3 biji telur
200 ml susu segar
8 keping slice Cheese
Keju Cedar parut
garam secukup rasa

Cara Membuat :
Mula-mula, sediakan loyang atau bekas pembakar. Oles bekas atau loyang pembakar dengan butter
Campurkan telur, susu dan secubit garam dan kocok hingga telur sebati dengan susu. Ambil roti dan celupkan dalam adunan susu dan telur tadi.Susun dalam loyang pembakar satu lapisan. Kemudian ratakan inti daging di atasnya.


Susunkan pula slice chese atas inti daging tadi. Kemudian ulang proses yang sama hingga habis roti.
Baki susu dan telur tadi tuang dalam loyang pembakar. Lapisan terakhir letakkan inti daging kemudian taburkan dengan parutan keju. Bakar dalam ketuhar dengan suhi 170 ~ 180 C selama 40 minit. Angkat setelah masak tunggu suam sikit dah boleh di potong. Makan panas-panas memang sedap sangat..

Resepi Inti Daging
300 gm daging cincang atau 4 keping daging burger - di hancurkan
2 ulas bawang putih - cincang halus
1 labu bawang besar - di dadu
1/2 peket perencah black paper Maggi / sos lada hitam
1 batang lada merah - hiris halus
daun sup dan daun bawang - di mayang
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga harum. Masukkan daging dan goreng hingga daging empuk. Tambah sedikit air jika terlalu kering. Masukkan perencah black paper atau sos lada hitam dan gaul rata. Masukan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga kering dan daging empuk Masukkan daun sup dan daun bawang gaul rata.Tutup api dan biarkan sejuk.

Congo Bars


Assalam. Tengah cari - cari kudapan yang simple, cepat dan tentunya sedap so petang  tadi dah jatuh hati dengan resepi congo bars ini! Banyak blog masakan yang dah mencuba dan semua respon yang saya baca mengatakan  positif  jadi teruja jugak. Inilah hasil dan kejadian congo bars hasil godeg di dapur yaa, yuk cuba kawan - kawan!

Congo Bars
315 gm tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
150 gm butter
220 gm gula perang
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250 gram chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional
Kepingan badam untuk taburan - optional

Cara Membuat :
Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan. Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata sehingga butter melarut.Masukkan telur sebiji demi sebijik dan putar sebati.Masukkan esen vanila.

Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.Tuangkan adunan kedalam tin pembakar ukuran 13 X 9 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.

Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika suka sebagai hiasan.
Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnyer keperangan.

Wednesday, December 17, 2014

Flower Cake Order

Tempahan dari Umi untuk acara perpisahan di Sekolah Menengah Kebangsaan Batu Maung, semoga berkenan dan terimakasih kerana selalu menempah. Untuk yg berminat boleh call atau whatsapp saya 017 - 4938775. Terimakasih.

Saturday, November 8, 2014

Sup Wantan


Salam. Petang tadi sempat menyiapkan sup wantan ini untuk hidangan anak - anak. Masakan ala - ala Cina kononnya! Untuk bahan - bahan saya gunakan  apa yang tersedia dan stok barang yang ada kat dapur dan untuk intinya boleh di pelbagaikan yaa, letak ikan, ayam, udang yang terlebih dulu kena di kisar halus. ( boleh gunakan food processor ) Mana satu yang menjadi pilihan? Kalau saya gunakan ikan tenggiri, kebetulan memang tengah ada stok di rumah. Sup wantan enak disajikan panas-panas, apalagi kalau cuaca mendung atau tengah musim hujan memang best sangat - sangat!




Sup Wantan
Kulit wantan -  boleh dibeli dipasaraya
1 bahagian rangka ayam
4 keping tauhu putih - belah dua bahagian
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
2 cm halia muda
2 ulas bawang putih - di titik
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1 liter air

Bahan inti:
250 gram isi ikan tenggiri -  dicincang halus
120 gram tepung sagu / tepung ubi
1 tangkai daun bawang - dicincang halus
1 biji putih telur
150 gram labu siam - parut halus
2 ulas bawang putih - kisar halus
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
Sedikit garam dan serbuk pati ayam

Cara Membuat :
Rebus rangka ayam, halia, bawang putih, daun sup dan daun bawang sehingga naik aroma dan air tinggal anggaran 800 liter.Tapis ke dalam periuk lain. Buang hampas. Yang tinggal hanya air sup yang jernih. Ketepikan

Untuk Inti : Campurkan semua bahan inti. Kacau rata. Sudukan inti ke dalam kulit wantan dan juga tauhu putih. Lipat dalam bentuk tiga segi. Guna sedikit air untuk melekatkannya. Lipat hujungnya ke belakang dan ketemukan kedua lagi hujungnya. Lekatkan dengan air. Buat sampai habis.

Didihkan kuah sup tadi. Masukkan lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukupnya.Masukkan tauhu tadi. Kemudian masukkan pula wantan. Wantan mengambil masa tak sampai 5 minit untuk masak. Terus padamkan api. Bila menghidang, taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Kongsi Resepi