Nuffnang

Friday, August 1, 2014

Spaghetti Panggang Berkeju



Hari ini tiba - tiba ada orang tu request nak makan spagheti. Saya sangat suka sebab spagheti lah yang paling ringkas sekali nak masak. Bahan - bahan pun memang dah stand by kat rumah. Tak payah pergi kedai. Untuk sedekit kelainan resepi spageti hari ini setelah di masak saya masukan ke dalam mangkuk anti panas yang di sapu sedikit minyak dan di tabur dengan mozarella cheese dan daun pastry segar. Yummy di makan semasa panas!








Spaghetti Panggang Berkeju

  • 1 peket spaghetti
  • 200 gram daging lembu cincang
  • 200 ml susu
  • 1 labu bawang besar kuning - di cincang halus
  • 1 ulas bawang putih - di cincang halus
  • 1 tin sedang tomato puri
  • 4-5 tomato segar ranum - di dadu
  • 1 batang carrot - di dadu kecil
  • 2 batang celery - di dadu kecil
  • 1 tin cendawan butang - dihiris Spag
  • 1 kiub stok daging lembu
  • 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
  • Sedikit garam, lada sulah dan gula secukup rasa
  • 3 sudu besar minyak zaitun
  • 2 sudu besar butter
  • Parutan keju mozarella

Cara Membuat :
Rebus 1 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam . Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.

Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun, masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk / saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.

Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.

NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.

Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat. Sediakan mangkuk anti panas masukan spagheti dan tabur dengan mozareela cheese dan daun pastry. Bakar sekejap di dalam oven sehingga keju mencair selama 15 minit.


Biskut Jejari Badam


Salam bersua lagi di bulan baru, bulan ogos dan masih di bulan syawal yanng mulia. Nak kogsikan resepi biskut raya yang tertunda kerana kesibukan melayan tempahan di bulan ramadhan. Biskut ni memang sedap dan rangup, mewah dengan cincangan kacang badam! Resepi ni saya ambik dari buku himpunan biskut raya Cef Zubaidah. Ok kita semak resepi kat bawah yaa!


Biskut Jejari Badam
Bahan - Bahan A :
170 ram mentega
125 gram gula aising

Bahan - Bahan B :
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh esen vanila

Bahan - Bahan C :
150 gram tepung gandum
100 gram tepung kastard
75 gram tepung jagung
50 gram serbuk badam

Hiasan :
1 biji putih telur
Secukupnya badam cincang

Cara Membuat :
Sebatikan bahan - bahan A dan masukkan bahan - bahan B, gaul rata. Masukkan semua bahan C dan uli sehingga semuanya sebati. Canaikan dan terapkan dengan acuan biskut. Sapukan dengan putih telur dan taburkan dengan cincangan badam. Bakar di dalam ketuhar yang telah di panaskan pada suhu 160 C selama 20 minit atau sehingga biskut masak.


Thursday, July 31, 2014

Kari Ayam Dan Roti Jala Sedap


Assalamualaikum semua. Masih mood raya, tu yg tak berkesempatan je nak kongsikan resepi kat blog ni. Maaf yaa.. Sebenarnya saya buat roti jala ni masa bulan ramadhan. Baru hari ni berkesempatan nak kongsikan resepi yg sangat mudah dan semestinya sedap, di gandingkan pula dengan kari ayam memang sangat sesuai dan sepadan. Tak sedar dah banyak keping masuk dalam mulutt. Hehe..

Resepi Roti Jala
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan susu cair / santan cair
1 1/2 cawan air kosong
1 sudu kecil garam - secukup rasa
Sedikit pewarna kuning
2 biji telur
2 sudu besar butter cair

Cara Membuat :
Satukan semua bahan ke dalam blender dan kisar sebati.
Masukkan pewarna kegemaran. Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala muncung 3.
Panaskan kuali non-stick. Kirai / jala adunan ke atas non-stick pan, biarkan selama satu minit (hingga masak). Kemudian angkat. Lipat/gulung. Sedap di makan bersama kuah dal / kari / sambal sardin. Note: Jika adunan cair, tambah sedikit tepung. Kalau pekat tambakan sedikit air! Selamat mencuba!


Resepi Kari Ayam Sedapp
1/2 ekor ayam - di potong sesuai selera
1/2 sudu kecil jintan manis - sangai*
1 peket keresek
3 biji kentang -  di dadu kasar
1 ulas bawang putih*
4 ulas bawang merah*
1 cm halia*
(tumbuk halus bahan2 bertanda*)
4 sudu besar rempah kari ayam#
1 sudu kecil serbuk cili#
2 keping asam gelugor
(campurkan bahan2 bertanda# jika pekat tambah sikit air)
1 kotak santan segera / secukupnya santan
air secukupnya utk kuah (nak pekat jgn byk sgt)
Sedikit minyak untuk menumis
garam & perasa secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk & bahan campuran rempah dan juga keresek. Kacau2 & biar hingga wangi.Masukkan isi ayam dan sedikit air. Biar mendidih & ayam hampir masak. Masukkan bahan2 lain spt ubi kentang, asam gelugor, santan, garam & perasa dan masak hingga kentang empuk. Renihkan kuah dengan api yang kecil sehingga terbit minyak.Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan bersama roti jala atau apa2 saja kegemaran anda.

Pagi Di Teluk Tempoyak..





Wednesday, July 30, 2014

Tempahan Raya


Jom kita layan sebahagian gambar - gambat biskut dan kek yang di tempah oleh rakan - rakan, jiran, cikgu - cikgu dari SKBM terimakasih banyak - banyak..











Salam Hari Raya..


Salam kepada semua pembaca blog dan rakan - rakan yang mengenali saya. Syawal menjelang lagi maaf zahir dan batin yaa..

Sunday, June 15, 2014

Chicken Ball Goreng


Salam buat semua reader. Nak sharekan sarapan mudah ala Vemale.com. Menu ini cukup berkhasiat dan sihat kerana ada kandungan sayuran dan juga cincangan dari dada ayam, semuanya di buat fresh dan cepat saji untuk anak - anak dan keluarga tersayang! Cuba yok!!

Chicken Ball Goreng
Bahan A :
2 sudu besar mentega
100 gram daging ayam kisar
50 gram jagung manis
1 btg daun bawang - potong halus
100 gram lobak merah - potong dadu kecil
100 gram buncis - potong halus

Bahan B :
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh gula pasir
1 sudu teh serbuk pati ayam

Bahan C :
300 ml susu cair
150 gram tepung gandum

Bahan D :
3 biji putih telur - pukul ringan
150 gram serbuk roti
MInyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :
Bahan A : panaskan mentega, masukkan ayam cincang, tumis hingga berubah warna dan masak. Tambahkan bahan lainnya kacau hingga rata. Masukkan Bahan B kacau sebati.Tambahkan Tepung gandum pada bahan C, sambil di tuang susu cair, kacau terus hingga rata dan kalis. Angkat. Sejukkan.

Ambik satu sudu besar adunan, bentukan bulat, gulingkan pada serbuk roti, celupkan pada putih telur, gulingkan lagi pada serbuk roti lagi. Lakukan hingga adunan habis. Panaskan minyak, goreng chicken ball hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan sos kegemaran yaa!



Order


Tempahan anniversary kek dari cikgu Maz. Terimakasih ya!

Friday, June 6, 2014

Nasi Padang


Salam dan berjumpa kembali dengan cerita nasi padang. Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih popular dengan sebutan masakan Padang. Meskipun sesungguhnya berbagai resepi masakan Sumatera Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, misalnya kota Bukittinggi, Solok,Padang Pariaman,Payakumbuh, dan sebagainya juga dikenal memiliki tradisi kulinari yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang di luar daerah. Hari ini saya  nak sharekan beberapa resepi lauk yang telah di cuba di dapur saya, semoga membawa manfaat kepada rakan - rakan semua yang ingin mencuba yaa!

Begedil Padang
1/2 kg ubi kentang
1 sudu teh serbuk lada sulah
3 ulas bawang putih - tumbuk lumat
Sedikit hirisan daun sup dan daun bawang
1/2 biji telur ayam
1 biji telur ayam - pukul ringan untuk salut begedil
1 sudu besar tepung gandum
Garam secukup rasa

Cara Membuat :
Kupas kentang dan potong sederhana nipis. Cuci dan toskan. Goreng sehingga masak, angkat dan toskan. Lenyek / tumbuk sehingga lumat semasa masih panas. Ketepikan dulu. Satukan kesemua bahan - bahan di dalam satu bekas. Ambil sedikit adunan dan kepal kepalkan. Bentukkan lonjong ataupun bulat. Buat hingga habis. Dalam bekas lain,  pecahkan 1 biji telur dan kocak kocakkan. Celupkan setiap ketulan begedil tadi dengan telur terlebih dahulu sebelum digoreng dengan minyak yang telah betul betul panas sehingga berwarna keemasan.

Telur Dadar Padang
4 biji telor ukuran sedang
3 sudu besar kelapa parut
2 btg daun  bawang -  potong nipis
Garam secukupnya
2 sudu besar tepung beras
Minyak untuk menggoreng

Rempah halus :
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 biji cili merah

Cara membuat :
Pukul ringan telur, lalu masukan bumbu halus, kelapa parut.Tambahkan potongan daun bawang, garam dan tepung beras. Panaskan pan anti lekat dan beri 2 sudu besar minyak goreng.Tuangkan adunan telor lalu tutupkan sekejap dan masak dengan api sedang. Setelah masak, balikan telur.Tunggu sehingga telur betul - betul masak. Potong sesuai selera sebelum disajikan.

Sambal Cili Hijau Padang
100 gram cili hijau besar
50 gram cabai melaka (untuk hasil lebih pedas)
4 ulas bawang merah
3 sudu teh minyak goreng - utk menumis
2 ulas bawang putih
2 buah tomato hijau
1/2 sudu teh air limau nipis
Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :
Potong kasar cili hijau dan cabai melaka.  Kemudian kukus cili hijau dan cabai melaka bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat. Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna. Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan - bahan sehingga naik bau.Tambahkan gula, air limau dan garam pada tumisan dan kacau rata.  Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Urap Sayur Padang
100 gram tauge
100 gram kacang panjang - potong 1 inci
50 gram kelapa parut
2 sendok makan minyak goreng - utk menumis

Rempah haluskan :
3 biji cabai merah
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1sudum teh belacan bakar
1 inci kencur
garam dan gula secukup rasa

Cara membuat :
Cuci bersih sayuran lalu rebus sekejap sahaja, jangan sampai sayuran terlalu lembut. Ketepikan. Tumis rempah halus dengan sedikit minyak Masukkan kelapa parut ke dalam rempah yang sudah di tumis tadi. Masukkan sayuran yang telah di celur tadi. Kacau sehingga rempah tercampur rata.

Ikan Tongkol masak Padang
500 gram ikan tongkol
3 sudu besar air limau nipis
Minyak utk menumis
Air secukupnya
2 keping asam gelugor
1 inci lengkuas - di ketuk
2 keping daun salam
2 keping daun limau purut
1 batang serai - diketuk bagian putihnya
2 biji  buah pelaga
Sedikit daun kunyit - siat halus

Haluskan :
4 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji buah keras
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
Bersihkan ikan, beri air limau nipis ketepikan. Tumis semua rempah dengan sedikit minyak sehingga rempah naik bau tambahkan asam gelugor, lengkuas dan rempahh yang lainnya. masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga kuah sedikit pekat.


Wednesday, June 4, 2014

Bubur Ayam Ala Bandung


Salam semuaa, hari ini kita singgah di Bandung pulak! Hehe. Bandung memang sangat femes dan kaya akan kulinari seperti batagor, es teller dan bubur ayam. Hari ini saya akan kongsikan cara membuat bubur ayam iaitu olahan nasi dengan tekstur lembut menjadi menu istimewa di padukan dengan berbagai kombinasi bahan - bahan yg lain. Memang cukup enak dan memberikan kelainan. Menu ini selalu di hidangkan pada waktu sarapan pagi, jom semak resepi daripada sajian sedap ini yaa!


Bubur Ayam Ala Bandung
200 gram beras - dicuci bersih
1500 ml air rebusan ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh serbuk lada sulah
2 lembar daun salam
2 sudu teh serbuk pati ayam

Bahan Kuah Kuning :
3 ulas bawang putih - dihaluskan
1 cm halia -  dihiris
30 gram udang kering -  dihaluskan
2 sudu teh rempah kari
750 ml air rebusan ayam
1/4 sudu teh lada sulah
1 sudu teh garam
3/4 sudu teh gula pasir
1 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :
3 ketul pak tongko - di potong-potong
1/2 ekor ayam - direbus dalam air 1 liter toskan di beri garam dan serbuk kunyit dan goreng kemudian kemudian di siat -  siat halus.
keropok kanji goreng secukupnya
1 batang daun bawang - potong halus
1 batang daun sup - potong halus
3 biji telur rebus - masing - masing  di potong 4 bahagian

Bahan Sambal :
5 - 6 biji cabai melaka - di rebus kemudian tumbuk dan di beri sedikir garam dan air rebusan ayan tadi.

CaraMembuat :
Untuk bubur masak air rebusan ayam, beras, garam, serbuk lada sulah, daun salam, dan serbuk pati ayam sambil di kacau sehingga bubur menjadi pekat.
Untuk kuah  tumis bawang putih, halia, dan udang kering sehingga naik bau. Tambahkan rempah kari. kacau rata.Tambahkan air rebusan, serbuk lada sulah, garam, dan gula pasir. Kacau  rata. Sajikan bubur ayam bersama dengan bahan pelengkap, kuah kuning dan juga sambal jika suka.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Kongsi Resepi