Japenese Roll Cake

Membuat kek gulung menjadi sangat mudah dengan resepi sponge kek asal jepun ini !

dan saya yakin anda pasti boleh juga mencubanya di rumah. Selain texsturnya yg sangat lembut, kek ini juga tidak terlalu manis. Sesuai dengan citarasa saya.  Rasa manis kek gulung ini nantinya akan dipengaruhi oleh jam ataupun filling yang digunakan nanti..

Japenese Roll Cake

2 biji telur

50 gram gula kastor

35 gram tepung kek - di ayak

20 gram susu uht / susu cair

Cara Membuat :

Siapkan loyang bronie berukuran 9 inci dan lapik dengan kertas roti. Ketepikan sekejap. Di dalam mangkuk adunan pukul telur dan gula menggunakan whisk. Letakkan mangkuk adunanan tersebut di atas air yang telah mendidih  secara ( dauble boiler ) kacau dengan whisk sehingga gula larut dan adunan menjadi suam. Dengan menggunakan electric mixer pukul adunan tadi dengan menggunakan speeed tinggi sehingga menjadi pekat dan gebu. Masukkan tepung yg di ayak, kaup balik menggunakan spatula saja! 

Masukkan susu dan kaup balik lagi sehingga adunan sebati. Masukan di dalam loyang atau pun acuan. Hentakan adunan utk membuang udara yg terperangkap di dlm adunan. Bakar pada suhu 180 C selama 11 ke 12 minit. Setelah masak hentakan adunan sekali lagi, Sejukkan atas wire rack. Sapukan krim dipermukaan kek. Gulung kek dengan kemas.

Bahan Filling :
150 fresh cream - pukul sehingga kembang dan gebu. Siap di gunakan sebagai filling.

Kek Buah Kering

Assalam.. hujan - hujan ni lapar tak tahu nak buat apaa. Anak - anak saya perhatikan dari tadi asyik buka tutup peti ais aja. kesiannya!! Hari ni sedap bersantai di rumah tak pergi mana - mana. Saya pun masuk dapur siapkan sebiji kek untuk di jadikan kudapan masa minum petang. Belek - belek telur ada 5 biji je yang tinggal.. memang cukup - cukup!! Allhamdulillah siap dah cake saya ni, apa tunggu lagi.. resepi kek saya ambil dari Sajian Sedap.com.. Hm berbaloi mencuba memang sedap, lembut dan tak terlalu manis! Boleh buat lagi nanti..

Cake Buah Kering
250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
5 kuning telur ayam
250 gram tepung ganum
1 tsp baking powder
5 putih telur ayam
1/4 sendok teh garam
1/2 cream of tartar
50 gram gula pasir
75 gram fruit mix - saya pakai dalam 150 gram dan gaulkan dengan 1 tsp tepung
supaya fruit tu tak jatuh di bawah adunan..

Cara membuat :
Pukul margarin dan gula pasir selama 7 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dipukul sehingga rata. Masukkan tepung gandum dan baking powder sambil diayak dan dipukul perlahan sampai rata. ketepikan.

Pukul putih telur, garam, dan cream of tartar sampai kembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dipukul sampai mengembang.Tuang ke campuran tepung sedikit - sedikit sambil di kacau perlahan. Tambahkan fruit mix. Kacau perlahan.

Tuang di loyang ukuran 24x10x7 cm yang disapu margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dalam oven panas dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama 60 menit sehingga masak. Angkat, sejukkan. Keluarkan dari loyang. Sajikan.

Congo Bars

Assalam. Tengah cari - cari kudapan yang simple, cepat dan tentunya sedap so petang  tadi dah jatuh hati dengan resepi congo bars ini! Banyak blog masakan yang dah mencuba dan semua respon yang saya baca mengatakan  positif  jadi teruja jugak. Inilah hasil dan kejadian congo bars hasil godeg di dapur yaa, yuk cuba kawan - kawan!

Congo Bars
315 gm tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
150 gm butter
220 gm gula perang
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250 gram chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional
Kepingan badam untuk taburan - optional

Cara Membuat :
Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan. Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata sehingga butter melarut.Masukkan telur sebiji demi sebijik dan putar sebati.Masukkan esen vanila.

Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.Tuangkan adunan kedalam tin pembakar ukuran 13 X 9 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.

Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika suka sebagai hiasan.
Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnyer keperangan.

Kek Cawan Vanila Yang Lembutt..

Selamat malam semua, menu apa untuk minum tadi petang? Hari ni saya membaking lagi buat cupcake pula, kali ni saya buat vanilla cupcake separuh daripada cupcake ni saya buat plain saja, tak ada letak apa - apa atasnya dan sebahagian lagi boleh di hiaskan dengan resepi frosting gemaran anda yaa!! Resepi ni memang agak mudah disediakan, bahan - bahan pun tak banyak. Kalau saya memang dah biasa buat cupcake atau pun muffin untuk sarapan pagi atau minum petang, menu yang simple tetapi semua orang rumah sukaa!

Kek Cawan Vanila ( Natasha's.com )

1 1/4 cups tepung gandum

1 1/4 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

3/4 gula caster

1/2 tsp garam

2 biji telur

1 1/2 tsp vanila esen

1/2 cup minyal canola / jagung

1/2 cup buttermilk

Cara Membuat :

Di dalam sebuah mangkuk masukkan tepung gandum , baking powder, baking soda dan garam ayak atau whisk kan hingga semuanya sebati. Ketepikan sekejap..  Di dalam mangkuk yang lain pukul 2 biji telur dengan menggunakan mixer hingga 15 - 20 seconds. masukan gula caster dan teruskan memukul pada kelajuan medium.

Kemudian masukan esen vanila dan minyak canola. Pukul sebati. Masukkan tepung gandum yang sudah di ayak tadi secara perlahan dan berselang - seli dengan buttermilk. Pukul sehingga adunan nampak lembutt dan sebati. Masukkan kedalam kertas cupcake sehingga 3/4 penuh dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 C atau sehingga cupcake masak dan nampak keperangan. Hias dengan frosting gemaran anda!

Kek Coklat Kukus Toping Meleleh

Salam satu menu yang menjadi pilihan hari ini kek coklat kukus yang sangat lembut lagi lembab! Saya intai resepi ni dari kak Nor yang duduk di Teranggu dan juga Kak LIza. Hari ni rajinkan diri  untuk update blog lagi. Sebab hari ni saya terima tetamu, jadi boleh lah baking kek - kek yang mudah untuk disajikan sebagai pemanis mulut.Tekture kek coklat ini memang seperti apa yang saya idamkan sangat - sangat mabeles, dengan toping yang tengah hangat di perkatakan rakan - rakan kat luar sana toping yang meleleh - leleh yaa. So yummy dan sangat best!

Kek Coklat Kukus Toping Meleleh
Bahan A :
220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang - manis yg ngam2, tak perlu kurangkan gula

Bahan B :
2 biji telur
1 tsp esen vanila

Bahan C :
200 ml susu cair atau susu segar
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
200 mi air panas

Cara Membuat :
Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata (ayak dulu kesemua bahan kecuali gula perang). Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.

Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek. Hiaskan dengan coklat toping.

* Bila guna bekas plastik kecik  kukus kek selama 30 - 35 minit atau sehingga masak dgn api sederhana supaya tidak naik membumbung atau supaya kek tu tak merekah.
** tutup bekas plastik dgn penutup bekas supaya air tidak menitik masuk ke dalam kek.
*** bila kek dah masak, bolehlah diteruskan dgn membuat coklat toping.

Resepi Coklat Toping Meleleh
300 gm coklat masakan -  di potong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
1/4 cawan air panas

Cara Membuat :
Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lagi hingga cair. Curahkan 1/2 dari coklat toping atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek. Biarkan lebih kurang 15 - 30 minit supaya toping tadi meresap ke dalam kek.

Panaskan kembali lebihan coklat toping tadi (kaedah double boiler) dan masukkan air panas. Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi. Bila kek dan toping dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais. Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas. Memang agak banyak coklat toping  yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^

Super Soft Banana cake

Salam dan selamat pagi buat semuaa..
Pisang kaya akan kalium, salah satu mineral penting yang berfungsi menjaga dan mempertahankan aktivitas sel dalam tubuh kita. Pisang merupakan buah yang cukup dikenali, kerana itu banyak sekali resepi yang menggunakan pisang sebagai bahan utama.

Pagi - pagi gini tergerak hati ingin membuat kek pisang! Anak - anak cukup suka kalau saya buat kek pisang apalagi kalau kek pisang ni jenis yang lembut dan moist kejap saja boleh habis.
Kek pisang ni tak kira lah bakar atau kukus teksturnya lebih kurang sama lembut dan lembab, inilah di antara resepi kek pisang kegemaran saya. Cake pisang dapat bertahan selama dua sampai tiga hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Super Soft Banana Cake

250 g tepung gandum*

1/2 tsp baking podwer*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
1 tsp ovallate
150 gram gula halus
5 biji telur gred A
225 gram butter - cairkan
225 g pisang emas

1/2 tsp esen pisang / vanila

Bahan Toping :
30 gram coklat chip
30 gram kacang almond

Cara membuat :
Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser acuan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek dan esen esen pisang. Gaul rata.

Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam acuan yang telah disediakan, dan tabur dengan bahan toping. Bakar 50 minit atau hingga masak mengikut oven masing - masing. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih  tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari acuan dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidangkan.

Ogura Pandan Cake

Salam dan selamat petang buat semua. Dalam kesibukan mengerjakan beberapa tempahan, sempat juga saya membuat ogura pandan cake ini. Pertama kali mencuba dan terus anak - anak di rumah sukee! Cake ini begitu ringan seakan - akan kapas, sangat lembut kerana kaedah membakarnya dengan cara bain marie. Saya rasa cake ini sangat sesuai juga di jadikan sebagai bahan asas untuk membuat cake harijadi ataupun cake hantaran. Untuk sesiapa yang gemarkan cake yang ringan dan juga lembut resepi ini memang sesuai sangat di cuba di rumah!

Ogura Pandan Cake
Bahan A :
Tepung cake 85 gram
Tepung jagung 15 gram
1/4 sudu teh garam halus
55 gram minyak canola / minyak jagung
Susu cair 70 gram
1 sudu teh pandan paste
5 kuning telur
1 biji telur
20 gram gula halus
 1/2 sudu teh esen vanila

Bahan B :
5 biji putih telur
70 gram gula halus
1/4 sudu teh cream tartar

Cara Membuat :
Ayak tepung cake, tepung jagung dan juga garam. Ketepikan. Di dalam mangkuk adunan masukkan kuning telur, telur, susu cair, gula halus, pandan paste dan minyak canola. Pukul hingga semuanya sebati. masukkan tepung yang di ayak. Masukkan esen vanila. Pukul hingga rata. Ketepikan.

Di dalam mangkuk yang bersih dan kering masukkan putih telur. Pukul hingga sedikit berbuih. Masukkan cream tartar dan gula halus sedikit demi sedikit. Pukul sehingg putih telur menjadi adunan yang pekat  ( soft peak ).  Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi, kaup balikkan sehingga sebati. Buat dua bahagian lagi sehingga adunan putih telur dan adunan tepung tadi tercampur dan sebati.

Siapkan acuan yang telas di sapu dengan sedikit minyak masak dan di lapik dengan kertas roti . Ketuk ketukan acuan untuk membuang udara yang terperangkap di dalam adunan cake.Bakar adunan  dengan cara steamed bath atau bakar kukus pada suhu 170 C sehingga masak.

Bolu Oren Putih Telur

Tetiba saja cuaca menjadi gelap macam nak hujanlah pulak! Anak sulong saya belum balik dari sekolah lagi, dia cakap ada kawad kat sekolah hari ini. Risau juga dah pukul lima belum sampai rumah.. sambil
menunggu anak - anak balik dari sekolah saya buat kuih saja buat hilangkan rasa bosan ! Kebetulan kat
dalam peti ais ada simpan putih telur bekas buat kuih tat hari itu. Memang banyak dekat satu kilo saya
timbang, sayangkan kalau rosak atau terbiar macam tu saja. Eh, nasib baik ada ide bagus hari ini, saya
olah buat kuih bolu berperisa oren jeee. Tengoklah kejadiannya, menjadi lembut dan sangat gebu!

Bolu Oren Putih Telur
300 gram putih telur
1/4 sudu teh cream tartar
150 gram gula halus
130 gram tepung gandum - ayak
15 gram susu tepung - ayak
15 gram tepung jagung - ayak
1/2 sudu teh serbuk penaik - ayak
40 gram air kosong
60 gram butter - cairkan
1 sudu besar oren sunquick
1/2 sudu teh pewarna oren

Cara Membuat :
Pukul putih telur dan cream tartar sehingga berbuih. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Pukul hingga putih telur menjadi soft peak. masukkan air dan pukul sebati sahaja.
Tambahkan bahan - bahan yang telah di ayak. pukul sebati. Kemudian masukkan butter cair, oren sunquick dan pewarna. Pukul dengan kelajuan rendah hingga tercanpur rata. Sapu acuan dengan sedikit minyak masak tuang adunan tadi. Kukus selama 20 minit atau sehingga bolu nampak masak.

Kek batik Lapis

Kek yang penuh rasa coklat!! Saya buat kek ni untuk jamu kawan - kawan anak saya yang datang
rumah hari tu. Resepi saya ikut di sini. Thanks Hana.
Saya buat di dalam loyang saiz 7 inci kejap saja dah lincin, saya suka tengok layernya yang
berlapis - lapis! Untuk mendapatkan potongan yang betul - betuk kemas simpan kek batik marie ni
semalam di dalam peti ais ya dan potong dengan pisau yang tajam.

Kek Batik Lapis
250g@satu peket biskut merie
200g@satu peket milo
397g @ 1 tin susu pekat - hana buh 3/4tin
5 biji telur
1sk esen vanilla
150g butter @ 2/3 cawan
2 sudu besar serbuk koko
1sk nescaffe - optional
2 sudu besar air panas - optional (utk kek yg agak moist)

Cara Membuat :
Sediakan loyang 7 inci yang di alas dengan kertas minyak bawah dan juga kelilingnya. Pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. Ketepikan.

Satukan semua bahan kecuali butter dan kacau sebentar. Masukkan ke dalam kuali. Buka api kecil untuk mengelakkan hangit bahagian bawah. Kacau sehingga semua bahan sebati. Kemudian masukkan butter dan kacau lagi sampai pekat dan kasar berbintil-bintil. Matikan api.
Cedokkan satu senduk adunan ke dalam loyang dan ratakan. Susun biskut di atasnya. Ulang proses melapis sehingga habis.

Lapisan yang terakhir tekan sedikit lebihan kertas minyak tadi supaya permukaan rata dan tutup. Dan biarkan sejuk beberapa jam di dalam peti ais. Keluarkan,  potong. Hidangkan.

Strawberry Marble Cheese Kek

Hari ini memang banyak masa free. Tapi banyak kerja rumah yang kena buat pulak, kemas rumah
memang takdak habisnya kan? Menu dan resepi hari ini adalah Strawberry Marble Cheese kek,
resepini saya olah mengikut kreativiti sendiri jadi berbeza dari resepi asalnya!
Terimakasih untuk Hasue kerana berkongsi resepi cheese kek ini, sangat sedap anak - anak di
rumahpun suka makan, jadi berbaloilah!

Strawberry Marble Cheese Kek
300ml susu segar
6 keping keju kraft
3 biji telur gred A
90g gula halus
110g tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
110g mentega atau marjerin
1/2 tsp strawberry paste

Strawberry filling
1 cawan non dairy whipping cream - dipukul sehingga gebu.

Cara Membuat :
Panaskan oven pada suhu 180c,gris loyang dgn mentega dan tabur tepung atau alaskan dengan baking paper.
Dengan api perlahan,panaskan susu di dalam periuk dan masukkan kepingan keju. Kacau sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.
Asingkan putih dan kuning telur (kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk
1 adunan ).

Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue,adunan betul2 ringan sehingga bekas diterbalikkan adunan tak tumapah!
Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yg dipanaskan tadi kacau
Perlahan. Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati. Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata. Masukkan esen vanila dan sebatikan.

Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Satu bahagian di beri paste strawberry. Masukkan
adunan cheese kek tadi secara berselangg - seli. Bakar pada suhu 175c menggunakan kaedah bain marie (letakkan loyang adunan di dalam loyang lebih besar yg berisi air panas ketika membakar).
selama 50 minit atau sehingga masak.
Sejukkan cheese kek sepenuhnya dan hiaskan dengan whippng cream dan strawberry filling dengan
kemas.

Hokkaido Chiffon Cupcake

Salam,
Sedar tak sedar dah sampai hari sabtu lagi. Hari ini saya baking bersama kedua anak - anak saya.
Kebetulan depa memang tengah naik boring jadi saya ajak ja buat cupcake bersama - sama. Resepi
ni memang ada lama dalam simpanan saya, tapi baru hari ini ada masa nak membuatnya, ternyata
memang sangat sedap dan lembut di tambahkan lagi dengan inti custard di dalamnya. Yummy di
buatnya!Anak - anakpun komen sedap. Kejap sahaja cupcake ni sudah habis tak sempat nak simpan
buar esok. Aduii...

 
Hokkaido Chiffon Cupcake
4 kuning telur
30 gram gula halus
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu cair
40 ml minyak masak
80 gram tepung cake
1 sudu teh baking powder

4 putih telur
Secubit garam
80 gram gula halus

Cara Membuat :
Satukan tepung cake dan baking powder kemudian ayak. Pukul kuning telur bersama gula halus
dengan mengunakan whisk saja. Masukkan esen vanila, susu cair dan  minyak masak kacau hingga
rata. Masukkan tepung yang telah di ayak gaulkan sehingga sebati.
Di dalam mangkuk lain, pukul putih telur dan garam sehingga berbuih. Masukkan 80 gram gula
halus sedikit demi sedikit menggunakan kelajuan tinggi sehingga pekat dan kaku.
Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi dan gaul secara kaup
balik. Kemudian buat baki adunan dengan kaedah yang sama. Masukkan adunan di dalam cawan
cupcake dan bakar pada suhu 160 C sehingga masak. Bila cupcake sudah sejuk bolehlah di paipkan 
inti ke dalamnya dengan menggunakan piping bag.

Resepi Cream Custard
60 gram dairy whipping cream
20 gram gula halus
30 gram instan custard

Cara Membuat :
Di dalam mangkuk adunan pukul whipping cream dan gula halus sehingga naik gebu. Masukkan
insatan custad pukul lagi sehingga semuanya sebati. Cream custard siap di gunakan.

Kek Pisang Marble

Salam. Lama saya tak menaip di sini. Rindu rasanya !!
Lama juga tak membakar kek, disebabkan hari ini ada pisang yang terlonggok di dalam bakul
rasanya saya akan buat kek pisang kegemaran keluarga.
Caranya pun sangat mudah hanya pukul semua bahan - bahan hingga kembang dan gebu
kemudian bakar! Berbaloi dengan hasilnya sangat lembab dan sedap. Mudah - mudahan dapat
menyumbang ide baru untuk membuat kudapan pada masa lapang. Hmm, nampaknya kek
pisang saya sudah pun masak, bau sangat harum! Sampai jumpa lagi.

Kek Pisang Marble
200 gram pisang lecek
180 grm tepung gandum
3 biji telur
120 ml minyak sayur / minyak jagung
170 gram gula halus
1 sudu teh ovellete
1/2 sudu teh baking soda
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam halus
2 sudu besar susu cair / air masak
2 susu besar serbuk koko

Cara Membuat :
Campurkan semua bahan - bahan di atas ke dalam mangkuk adunan kecuali serbuk koko. Pukul
menggunakan mixer sehingga naik kembang dan berwarna putih. Bahagikan adunan kepada
dua bahagian. Satu bahagia campurkan dengan serbuk koko. Sediakan acuan kegemaran dan
gliskan dengan marjerin dan sedikit tepung. Masukkan adunan secara berselang - seli ke dalam
acuan. Bakar pada suhu 160 C sehingga masak.

Chiffon Cake Labu Kuning

Minum petang harini  dengan kek chiffon labu kuning. Pernah cuba ? Ada pelbagai resepinya, tapi yang ini memang lain sikit! Kek yang di tambah adunan labu dan kismis memang campuran yang sempurna. Dah lembut, gebu ada rasa masam manisnya! Cuaca harini pun tak menentu kejap panas kejap mendung. Nampak macam nak hujan, santai saja kat rumah dengan anak - anak sambil layan citer kegemaran sambil kunyah kek chiffon yang baru saja masak dan kuar dari oven. Salam.

Chiffon Cake Labu Kuning
100 gram labu kuning kukus - dihaluskan
60 gram santan pekat instan
60 gram minyak goreng
150 gram tepung berserbuk penaik
75 gram gula  halus
5 kuning telur
2 tetes pewarna kuning tua
50 gram kismis - dipotong 2 bagian
5 putih telur
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh cream of tartar
75 gram gula halus

Cara Membuat :
Aduk rata labu kuning halus dan santan. Blen hingga halus. Tambahkan minyak goreng. Kacau rata. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu dan gula pasir halus sambil di kacau perlahan. Masukkan kuning telur. Kacau rata. Tambahkan pewarna kuning tua. Kacau rata.  Tambahan kismis. Kacau rata dan ketepikan.

Pukul putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil di pukul sehingga kembang. Masukkan ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil di kacau perlahan. Tuang di loyang chiffon tanpa di sapu marjerin. Bakar selama 30 menit dengan suhu 180 Celsius sehingga masak.

Chiffon Pelangi

Ibuuuu nak kek! Itulah jeritan si bugsu petang kemarin.
Rasanya betul juga lama tak buat kek. Kek apa yang mudah dan cepat proses membuatnya? Ah, buat chiffon kek sahaja! Resepi kek dari Chef Kevin Cai, dan saya tengok resepi ini dari blog Kak Yati. Thanks ya kak. Banyak lagi rasanya resepi - resepi yang ingin di cuba! Ok. Belambak lagi kerja kena buat. Sila semak resepinya  di jamin sedap, enak, lembut dan membelai lidah. Salam ...

Chiffon Pelangi
Bahan A :
6 biji kuning telur
4 tbsp Minyak jagung/minyak masak
60ml Susu segar
1/2 tsp Esen vanila
50g Gula Kastor
110g Tepung naik sendiri

Bahan B :
6 biji putih telur
100g Gula Kastor
1/4 tsp cream of tartar

Cara Membuatnya :

Panaskan oven pada suhu 170C, siapkan tin chiffon berukuran 22 cm atau 9 inci. Tak perlu di sapu dengan marjerin. Ketepikan. Masukkan bahan B dan gula kastor ke dalam mangkuk mixer dan putarkan sehingga  adunan  menjadi soft peak. Ketepikan. Dlm bekas yang lain, satukan semua bahan A kacau dan sebatikan dengan menggunakn whisk  dan ketepikan sekejap.

Tuangkan adunan A ke dalam adunan B (putih telor). Putarkan dengan whisk dengan kaedah kaup balik hingga rata dan sebati. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Titiskan sedikit pewarna hijau, warna pink, kuning dan coklat (1 tsp serbuk koko).

Tuang keempat empat adunan yang telah diwarnakan tadi secara berselang seli ke dalam acuan / tin yang telah disediakan tadi. Tuangkan warna kuning dulu diikuti warna coklat, warna pink dan warna hijau. Bakar selama 30 - 40 minit hingga masak.

Brownies Kukus Pandan Keju

Hari ini ada buat brownies kukus. Mudah sahaja buat dia, rasanya pun cukup istimewa kerana ada parutan keju chedar di dalam adunan nya. Cuba satu potong memang tak cukup, lembut dan gebu kejadiannya. Apalagi tunggu, jom ke dapur!!

Bahan - Bahannya :
200 gram tepung gandum
1 sudu teh baking powder
4 biji telur
150 gram gula kastor
1/2 sudu teh ovellete
200 gram marjerin - cairkan
75 gram keju cheddar - di parut
1/2 sudu teh pewarna hijau
1/2 sudu teh pasta pandan

Cara Membuat :
Panaskan periok pengukus. Sapu acuan dengan sedikit marjerin. Ketepikan. Ayakkan tepung gandum bersama baking powder. Ketepikan. Pukul telur dan gula kastor sekejap masukan ovallete, pukul sehingga pekat dan naik gebu. Masukkan tepung dan marjerin cair secara berselang - seli sambil di kacau rata gunakan spatula.

Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Untuk adunan keju tambahkan keju yang telah di parut, dan untuk adunan pandan masukkan pewarna hijau dan juga pasta pandan. Kacaukan sehingga sekata.

Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah di siapkan tadi secara berselang - seli. Kukus selama 40 minit atau sehingga masak. Sajikan.

Opera Cake

Assalammualaikum.

Hari ni  istimewa sikit, pasal anak bungsu kita menyambut hari lahir. Hanya buat kek sahaja.

Untuk jamuan kawan - kawannya yang akan datang pada petang nati.  Resepi  ni saya 

tengok di sini! Nak rujuk stepnya sila terus ke blog beliau, ya! Ok, Happy weekend semuanya!

Bahan Untuk Kek :

150 gram gula aising*

45 gram tepung gandum * - * satukan dan ayak

150 gram badam kisar

4 biji telur gred A

30 gram butter - cairkan dan sejukkan sekejap

3 biji putih telur

30 gram gula castor

Cara Membuat :

Di dalam bekas satukan gula aising, tepung gangum dan badam kisar. Masukkan sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga sebati. Tambahkan butter dan gaul rata. Didalam bekas lain, pukul putih telur bersama gula castor sehingga bertanduk. Masukkan ke dalam adunan butter, gaul dengan spatula sehingga sebati.

Lenserkan loyang 8 inci dengan sedikit butter, lapik dengan kertas minyak. Tuang adunan di dalam loyang dan bakar di dalam oven pada suhu 180 C selama 30 minit. Biarkan kek sejuk, barulah di potong pada 3 bahagian. Letakkan kek lapisan bawah atas papan kek sudukan dengan coffee syrup. Kemudian sapukan pulak coffee buttercream pada semua bahagian kek.

Tindihkan kek lapisa kedua, ulangi langkah yang sama. Akhir sekali tindihkan kek lapisan ke 3 sudukan dng coffe syrup, di ikuti sapuan buttercream, Sejukkan di dalam peti sejuk hingga cream mengeras.

Keluarkan kek, letakkan kek atas redai  tuangkan ganache dari atas dan biarkan ganache meleleh dengan sendiri ke seluruh bahagian kek. Hiaskan mengikut kreativiti masing masing2!

Bahan Untuk Coffee Syrup :

100 gram air panas

30 gram gula castor

1 sudu besar kopi segera

Cara Membuat :

Satukan air panas dengan gula castor dan kacaukan sehingga gula larut. Masukkan serbuk kopi segera dan kacaukan sehingga sebati.

Bahan Coffee Buttercream :

300 gram butter

80 gram gula aising - ayakkan

1 1/2 sudu teh coffe emulco

Cara Membuat :

Pulul butter dan gula aising sehingga gebu. Tambahkan cofee emulco, pukul lagi sehingga semuanya sebati.

Bahan Untuk Ganache :

130 gram whipping cream

250 gram coklat compound - potong halus

20 gram butter

Cara Membuat :

Panaskan whiping cream atas api kecil dengan kaedah dauble boil. Tutupkan api dan masukkan potongan coklat bersama butter, gaulkan sehingga semuanya larut.

Pop Cake

Assalammualaikum.
Dah sampai ke penghujung minggu lagi. Pergi ke dapur tak hari ini? Saya ada cuba membuat cake pop. Ada lebihan adunan kek coklat orang tempah hati tu, soo dari pada terbiar macam tu sahaja,saya cuba buatkan cake pop untuk anak - anak di rumah. Resepi asal di sini!! TQ.

Bahan A :
1 kg kek coklat ( contoh : butter, coklat kek atau red velvet ) hancurkan dengan garfu atau
 pun tangan lagi cepat!

Bahan B :
250 gram cream cheese
120 gram gula aising
120 gram mentega atau whipping cream

Campurkan kesemua bahan - bahan di atas dan putarkan sehingga menjadi kembang.

Bahan C :
200 gram  dark coklat atau secukupnya

Cara - Cara :
Gaulkan bahan B ke dalam bahan A. Bentukkan bulat. Saya cucukkan dengan stik lolipop atau pun lidi pencucuk satay. Simpan di dalam peti ais selama 30 minit. Cairkan bahan - bahan C dengan kaedah dauble boil. Kuarkan kek yang telah di bentuk tadi dan celupkan kedalam bahan C. Hias mengikut citarasa.

Tip : Dark Choc boleh di gantikan dengan choc masakan atau milk choc. Tapi dark choc lebih sesuai kerana kurang kandungan gula.

Kek Kukus Velvet Pelangi

Sempat cuba resepi lagi. Sempena hari cuti, semua orang ada di rumah. Apa nak buat? Buat kek aje, untuk jamuan minum petang. Resepi dari rumah Dayang. Menarik tengok warnanya. TQ  kongsi resepi yang sedap ini!

Bahan - bahannya :
5 biji telur gred A - dari peti ais
250 gram tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder, di ayak
150 ml susu cair
180 gram gula halus
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1/4 sudu kecil garam
125 ml minyak jagung
Perisa dan pewarna yg di gemari

Cara - Cara :
Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Griskan loyang dan tabur sedikit tepung. Putar semua bahan di atas kecuali minyak dan perisa / pewarna. sehingga kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit dan di kacau sebati dengan spatula.

Bahagikan adunan kepada 6 bahagian. Beri pewarna dan perisa yg di gemari.Kukus lapisan vanila terlebih dahulu selama 7 - 10 minit. Kemudian tuangkan adunan berwarna secara berselang - seli dan kukus selama 15 minit. Dan di sudahi dengan lapisan vanila. Kukus lagi sehingga masak. Sejukkan sebelum di potong.

Kek Pisang Lembut

Dapat pisang dari jiran sebelah rumah. Pagi tadi tak tau nak buat apa, saya buat kek pisang aje! Siap aje kek pisang ni, anak - anak dah habiskan  setengah loyang, depa cakap lembut dan sedap. Satu potong memang tak cukup. Tq, Cik Mat!

Bahan - bahannya :
250 gram tepung gandum*
1 tsp soda karbonat*
1/2 tsp garam halus*( *di gaul rata dan di ayak )
1 tsp ovalette
150 gram gula halus
5 bji telur gred A
125 gram mentega, di cairkan dan biarkan sejuk
100 gram minyak masak / jagung
225 gram pisang lecek - gaulkan 1 tsp esen vanila

Cara - cara :
Panaskan oven pada suhu 160 C. Lenser acuan dengan mentega, tabur tepung sehingga rata.Ketepikan sekejap. Putar gula, ovellete dan telur sehingga gebu dan menjadi pekat. Perlahan speed masukkan
pisang yang di lecek, gaul rata. Masukkan tepung berselang - seli dengan mentega cair dan minyak jagung tadi.

Tuang di dalam acuan tadi. Bakar selama 40 minit atau sehingga keperangan. Biarkan kek sejuk dan terbalikkan. Bolehlah di potong dan hidang.

Bolu Gulung

Kuih lagi. Hehe. Tuan rumah tengah rajin buat kuih! Yang ni adalah bolu gulung atau pun kat sini orang panggil, kek gulung! Resepi dari NCC. Resepi asal di kukus, kerana pengukus kita tak muat (kecik ) saya buat bakar sahaja, lembut dan gebu. Ok, tengok resepinya!

Bahan A :
4 biji telur
100 gram gula pasir
1 tsp cake emulsifier
1/2 tsp vanila

Bahan B :
80 gram tepung gandum
10 gram susu tepung
10 gram tepung jagung

Bahan C :
50 gram marjerin, cairkan

Cara - cara :
Pukul bahan A sehingga pekat dan gebu, masukkan bahan B, masukkan bahan C kacau rata. Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan kek gulung bersaiz 22x22x4 cm. Bakar selama 20 minit dengan suhu 160 C. Setelah kek  masak, letakkan di atas kertas roti. Sapu dengan jem kegemaran, segera gulung
dan padatkan.