Gulai Nangka Muda Bersama Daging Tetel

Salah satu menu serba ringkas lagii!!  Gulai seperti ini tidak susah untuk dimasak. Satu lagi kalau dibiarkan untuk beberapa jam, lagi sedapp rempah - rempah semua dah mesra kan. Kalau anda suka, anda boleh masukkan daun kunyit untuk menaikkan aroma! Kita semak resepi kat bawah ni..

Gulai Nangka Muda Bersama Daging Tetel
1/2 kg nangka muda yang telah siap disiang dan potong kiub - direndam
100 gram daging tetel - rebus hingga empuk dan toskan
Serbuk kunyit secukupnya

1 helai daun kunyit - disiat
2 batang serai - dititik
500 ml santan cair
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

Bahan Kisar :

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm kunyit hidup

5 biji cili padi 

2 biji cili merah - di buang biji

Cara Membuat :
Rebus nangka muda sekejap ( kurang lebih 20 minit ), kemudian toskan. Masukkan ke dalam periuk bersama serai yg dititik dan bahan - bahan kisar halus  yg telah di tumis dng sedikit minyak. Gaul rata dan tuang santan cair. Masak hingga mendidih. Masukkan daging tetel yang telah di rebus tadi. Kacau rata.

Perasakan dengan garam secukup rasa, sedikit gula dan daun kunyit. Kacau rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan dikacau selalu. Masak sekejap, dan rasa jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih sambal belacan, ikan masin. Yumm..

Pulut Serunding

Bertemu kita sekali lagi di hari kamis yang ceria ini. Lama tak makan pulut serunding buatan sendiri. Gara - gara dah teringin sangat, jadilah petag ni kita layan pulut yang di salut serunding kelapa. Buatnya tidak lah susah mana, hanya pulut yang ditanak (tapi saya kukus) kemudian dibentukkan bulat ajee. Jom kita intai resepinyee!!

Pulut Serunding
300 gram beras pulut - cuci dan rendam 30 minit dan toskan
Santan cair secukupnya
1/4 camca teh garam
1 helai daun pandan - disimpul

Bahan Serunding
1 biji kelapa  - diparut
2 batang serai -  hiris halus*
2 ulas bawang putih*
5 biji bawang merah*
1 inci kunyit hidup*
1/2 inci lengkuas*
4 biji cili merah*
3/4 camca besar ketumbar* - sangai
1/2 camca teh jintan halus* - sangai
1/2 camca teh jintan kasar* - sangai
1 camca besar udang kering  -  rendam 10 minit dan toskan*
2 camca besar gula pasir* (*dikisar halus)
Garam secukup rasa

Cara Membuat :
Tumis bahan - bahan bertanda (*dikisar halus)  hingga harum, masukkan garam dan juga kelapa parut, gaul rata. Kecilkan api dan masak sambil dikacau selalu hingga serunding berderai tetapi tidak kering. Angkat dan sejukkan.Panaskan kukusan, masukkan pulut dalam bekas dan tuang santan cair sehingga separas pulut.

Masukkan garam dan gaul rata. Letak daun pandan dan kukus 20 minit, gaul pulut dan kukus lagi 5 minit. Angkat dan sejukkan.Sarung tangan dengan plastik bersih, ambil sedikit pulut dan kepalkan. Golek dengan serunding sehingga membaluti pulut. Boleh dihidangkan.

Sayur Lodeh Udang Basah

Assalamualaikum semua.. Sayur lodeh ni saya makan bersama nasi impit resepi macam biasa je, pada peminat sayur lodeh tu, bolehlah mencubanya, manalah tahu mungkin ia akan menjadi hidangan yang paling di gemari oleh keluarga nanti. Tak payahlah tunggu hingga hari istimewa untuk mencubanya. Jadikan setiap hari dalam hidup anda adalah istimewa!!

Sayur Lodeh Udang Basah

• 100 gram kacang panjang - potong 1 inci
• 2 biji terung - potong bulat
• 100 gram kobis bulat - potong sesuai selera
• 1 peket tempe - potong kecil dan di goreng
• 2 keping tauhu putih - potong dadu dan di goreng
• 1 peket pucuk kering dan suhun - rendam hingga kembang
• 1 - 2 batang serai - di titik
• 1 biji kelapa - ambil santan
• 100 gram udang kecil
• 10 gram kunyit hidup - kisar
• 3 ulas bawang merah - kisar
• 1 sudu besar udang kering - kisar
• 2 helai daun salam

Cara Membuat :

Masukkan bawang, serai, daun salam, kunyit hidup, udang kering dan santan ke dalam periuk. Jerang hingga mendidih. Hendaklah di kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak. Masukkan kesema sayur yang sudah di potong, tempe, pucuk, tauhu kering dan suhun. Biarkan hingga mendidih Masukkan udang dan garam secukup rasa. Hidangan sayur lodeh bersama nasi impit!