Asam Pedas Tetel

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semuaa...
Tentunya ramai yang masih berhari raya, semakin bertambah kemeriahan apabila kaum keluarga, sanak saudara dapat berkumpul meraikannya bersama - sama.

Sedikit sibuk menyediakan juadah yang akan di hidang pada seorang rakan saya, yang akan datang ke rumah. Membuat kelainan dengan membuat asam pedas yang akan saya hidang bersama nasi putih panas, mungkin cukup istimewa? Simple dish tapi sedap, kan?

Bahan  A :
1 kg daging tetel - bersihkan dan tus
1 batang serai - kisar
3 cm halia - kisar
1 labu bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
Note : rebus daging dengan bahan kisar di atas sehingga lembut dan airnya serap.

Bahan B :
10 ulas bawang merah - kisar
4 ulas bawang putih - kisar
3 cm halia - kisar
4 cm lengkuas - kisar
3 cm kunyit hidup - kisar
2 biji buah keras - kisar
3 tangkai daun kesum
1/2 cawan cili kisar
4 sudu besar minyak masak
1/2 cawan air asam jawa
2 biji tomato
4 cawan air
1 kiub daging lembu
Garam gula secukup rasa

Cara Membuat :
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumiskan sehingga garing. Masukkan air asam jawa dan kacau rata. Masukkan daging tetel rebus, air, garam, daun kesum dan kiub pati lembu dan masak sehingga mendidih dan mesra. Masukkan buah tomato dan kacau rata. Tutup api dan hidangkan panas!

Recipes From : Ramlah Mohamed