Dried Shrimp Chili Sauce

                                             

Ingredients :
15 red chilies, sliced and seeded
2 Tbs. dried shrimp paste
2 medium-sized tomato, chopped
2 small shallots, peeled and sliced
2 cloves garlic, peeled and bruised
2 Tbs. oil
1 tsp. sugar
1 Tbs. salt
1 Tbs. lime juice

Instructions :
Heat oil over medium heat and sauté the first five ingredients for approximately 2-3 minutes.With a mortar and a pestle, grind the sautéd ingredients along with the rest of the ingredients.  Note : keeps up to 1 week or longer if refrigerated.
Source : kitchencake.com
                       

Sambal Mangga

Bahan - Bahan :

5 biji cili merah

3 biji cili padi

1 biji mangga muda - dihiris

1 cm belacan

Sedikit ikan bilis

Sedikit udang kering

Garam dan gula secukupnya

Sedikit bahan perasa

Cara Membuat :

Tumbuk cili merah, cili padi dan belacan hingga lumat. Kemudian masukkan

mangga yang di hiris halus.  Masukkan sedikit ikan bilis dan udang kering.

rasakan dengan garam dan gula secukup rasa.   Masukkan sedikit bahan   

perasa dan gaul rata. Enak dimakan bersama ulam - ulaman segar.

Sambal belacan

Kalau nak makan tak dak sambal memang kurang berseleralah! Hehe. tip untuk membuat sambal yang sedap pakailah lesung batu, tumbuk kasar saja jangan sampai lumat sangat!

Bahan - bahannya :
6 tangkai cili merah
5 tangkai cili padi
6 cm belacan bakar
1 sudu besar air asam jawa
1 biji limau kesturi
garam dan gula secukup rasa

Cara Membuatnya :
Tumbuk cili merah, cili padi dan belacan hingga agak lumat. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya bersama jus limau kasturi, gaulkan sebati. Hidang bersama ulam - ulaman.