Gulai Ikan Kering

Bahan - bahannya :
1/2  biji nanas yang kecil kupas kulitnya dan di potong dadu
1/2 biji kelapa - ambil 1/2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair
Beberapa keping ikan masin - di bersih
3 sudu besar minyak masak

Bahan ditumbuk :
6 - 7 cili kering
6 ulas bawang merah
4 ulas buah keras
1 batang serai
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 keping kecil belacan

Cara Menyediakannya :

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi. Tuangkan

santan cair dan biarkan mendidih kemudian masukkan  ikan kering. Biarkan ikan

kering masak beberapa minit. Barulah di masukkan nanas.

2. Apabila sudah mendidih, tuangkan santan pekat serta sesuaikan rasa. Kacau

sekali - sekala agar santan tidak pecah minyak. Hidangkan bersama nasi.

Gulai Tulang Berkentang

Bahan - bahannya
1 kg tulang lembu
1 batang serai - di ketuk
1 cm lengkuas - di ketuk
2 helai daun kunyit
4 helai daun limau purut
4 gelas santan pekat
Garam secukupnya
2 biji kentang - di belah empat setiap sebiji
Serbuk lada putih secukup rasa
Minyak untuk menumis

Rempah kisar
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
8 biji cili merah
4 cm kunyit
4 cm halia

Cara Membuatnya

1. Bersihkan tulang lembu dan rebus hingga empuk. Setelah itu angkat. Panaskan

minyak, tumis rempah yang telah di kisar bersama serai, lengkuas, daun kunyit dan

daun limau purut.

2. Setelah naik bau, masukkan tulang lembu dan ubi kentang, masukkan sekali ga-

ram, serbuk lada putih dan kacau hingga sebati. Masukkan santan, biarkan hingga

mendidih dan santan menjadi pekat serta pecah minyak. Sajikan panas - panas.

Daging masak kuning

Bahan - bahanya :
500 gram daging -  dihiris  nipis
4 ulas bawang merah -  ditumbuk
2 cm kunyit hidup -  ditumbuk
2 cm halia -  ditumbuk
8 biji cili padi  - ditumbuk
200 ml santan
garam dan gula secukup rasa
2 biji kentang  - potong dadu
2 batang serai -  diketuk
2 cm lengkuas  - diketuk

Cara Membuatnya :
Campurkan daging, bahan kisar dan 100 ml santan dalam periok. Didihkan pada api perlahan. Masak sehingga keluar bau, masukkan serai dan lengkuas yg diketuk. Bubuh perasa dan masukkan kentang. Masukkan santan yang selebihnya, biarkan ia mendidih dan kuah sedikit pekat. Hidangkan.

Kari Udang Keresek

Bahan - bahannya :
1/2 kg udang segar
Kelapa parut - di ambil santan
1/2 sudu besar keresek
1 keping asam gelugor
1 camca teh gula melaka
Kacang buncis

Bahan di kisar ;
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
kunyit hidup
1 hirisan lengkuas

Bahan Tumis :
Kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga
2 ulas bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
Daun kari

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar dan masukkan kayu manis, bunga

 lawang, cengkih, pelaga, bawang merah, daun kari, bawang putih yang sudah di

hiris sehingga naik bau.

2. Masukkan serbuk kari daging, asam gelugor, keresek di kacau supaya kuah tidak

melekat tunggu, sehingga terbit aroma dan tidak berbau rempah.

3. Masukkan udang segar, kacang buncis, santan. Kacau lagi. Masukkan gula dan

garam secukup rasa, biarkan kari mendidih.

Kari Ikan Tenggiri

Bahan bahannya :
4 ketul isi ikan tenggiri
3 ulas bawang merah ~ dikisar
2 ulas bawang putih ~ dikisar
sedikit halba campur
1 bungkus rempah kari ikan
air asam jawa secukupnya
1/2 biji kelapa ~ ambil santam pekat
1 batang daun kari
garam secukup rasa
5 biji kacang bendi
tomato ~ belah dua
minyak untuk menumis

Cara ~ cara :

1. Tumis bawang, halba campur dan daun kari. Masukkan pula rempah yang telah

dicampurkan dengan air asam jawa. Kacau sehingga terbit minyaknya..

2. Masukkan isi ikan tenggiri dan kacau rata. Masukkan santan kacau sehingga

sebati. Masukkan pula bendi, tomato tunggu hingga masak. Setelah hampir masak,

masukkan garam dan serbuk perasa. Hidang bersama nasi panas !

Gulai Ikan Masin

Resepi biasa jee,smua orang pasti dah tau buat kan...